特許詳細

アミノペプチダーゼ及びその前駆体の遺伝子、該遺伝子を 含むベクター並びに形質転換体

課題

ペプチド性の苦味除去・低減作用を有し、ペプチドやアミノ酸を主成分とする調味液の製造等、食品産業上有用なアミノペプチダーゼの遺伝的情報および大量発現システムを提供すること。

解 決手段

配列表の配列番号1記載の塩基配列を有するアミノペプチダーゼ前駆体の遺伝子、プラスミドおよび形質転換大腸菌(FERM P-17178)、ならびに、配列表の配列番号4記載の塩基配列を有するアミノペプチダーゼの遺伝子、プラスミドおよび形質転換大腸菌。

出願日 出願番号 公開日 公開番号 登録日 登録番号
1999年2月12日 平11-34231 2000年8月29日 2000-232885 1999年10月15日 2990280
出願人
機構内発明者
林清、ラジャンデルナス・パニカール