研究者プロフィール

岡留 博司

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本部

企画調整部 研究管理役

研究者としてのモットー

科学的エビデンスと共同研究で実用化を目指したい!

プロフィール

専門分野:食品工学、食品物性
粉粒食利用での新規加工用途を目的とし、米、馬鈴薯等澱粉素材を対象にしたマイクロ・ナノスケール粉砕加工技術の開発や表面加工処理による米飯等の食感・ハンドリング制御技術の開発を進めています。社会実装の成功例としては、シークワーサー残渣搾汁液の利用技術や玄米表面を僅かに創傷させた表面加工玄米の製造加工技術の実用化に貢献しました。

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