研究者プロフィール

門間 美千子

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食品研究部門

食品加工流通研究領域

研究者としてのモットー

食の未来への貢献を図る

プロフィール

専門分野:蛋白質の利用・加工

農場から食卓を結ぶ食品加工・流通技術の開発
・新しい単位操作技術の開発とそのシステム化
・お米や澱粉の特性を踏まえた加工技術の開発
・食品の評価・制御技術の開発

研究センター