研究者プロフィール

岡本 晋

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食品研究部門

企画管理部企画連携室 室長

研究者としてのモットー

微生物の検出、制御、そして利用に関する技術開発に取り組みます。

プロフィール

大学4年次より微生物の基礎及び応用研究に従事。これまでに、細菌、カビ、酵母といった幅広い微生物を研究対象としてきた。遺伝学及び生化学的な研究手法を得意としており、近年は食の安全性担保の基盤となる「微生物制御技術」に関する研究を実施している。

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