研究者プロフィール

物部 真奈美

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果樹茶業研究部門

茶業研究領域 茶品質機能性ユニット

研究者としてのモットー

どこかで誰かの何かの一助となる!

プロフィール

緑茶を毎日飲み続けることによりもたらされる様々な生体効果の解明に取り組んでいます。「良薬口に苦し」という言葉がありますが、渋い緑茶の生体効果だけではなく、うまい緑茶の生体効果の解明に力を入れています。緑茶の渋みを軽減した飲み方の一つである「水出し緑茶」の生理機能の研究もその一つです。また、新たに育成される品種を含め様々な茶品種がそれぞれに持つ個性を活かした健康維持に役立つ研究にも取り組んでいます。

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