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第3回グルテン研究会

情報公開日:2011年11月 2日 (水曜日)

2月14日(水曜日)9時00分より福岡市西区で工場(製パン工場 唐人ベーカリー)見学会(研究者限定(20名))を行い、12月14日(水曜日)13時00分より九州沖縄農業研究センター筑後・久留米研究拠点(筑後市)で「第3回グルテン研究会」を開催します。

開催趣旨

パン・中華麺用国産小麦の利用拡大に向けて、国内の品種育成、品質研究、実需者などの関係者で小麦品質に関する理解を深めるため、本研究会を開催する。

開催日時

平成23年12月14日(水曜日)13時00分 ~ 15日(木曜日)12時00分
(工場見学会は平成23年12月14日(水曜日)9時00分~)

開催場所

工場見学会

製パン工場 唐人ベーカリー
(〒819-0375 福岡県福岡市西区大字徳永325-1)

講演会

九州沖縄農業研究センター筑後・久留米研究拠点(筑後市)大会議室 ほか
(〒833-0041 福岡県筑後市和泉496 Tel:0942-52-3101 Fax:0942-53-7776)

参集範囲

麦類試験研究関係者(農研機構、道府県農試、大学等)、実需者(製粉業者、製パン業者、製麺業者)などのグルテン研究会メンバーのほか、主催者が必要と認める者

参加費

研究会参加費は無料です。

参加申し込み

本研修会の出席の申込みは、下記「参加申込書」に記入後、Faxまたはメールでお申し込み下さい。
申込み先メールアドレスは、下記「参加申込書」内に記載されています。
なお、第1日目の夜に懇親会の開催を予定しています。
申込みの締め切りは、11月18日(金曜日)です。

参加申込書

下記よりダウンロードできます。

FAX送信先

事務局
Fax:0942-53-7776
九州沖縄農業研究センター 水田作・園芸研究領域
小麦・大麦育種グループ 藤田 雅也 宛

その他

工場見学会(12月14日(水曜日)9時00分~)について

第1日目午前:研究者限定(20名様)で、製パン工場 唐人ベーカリーの見学会を行います。
(見学できる人数に限りがありますので、希望者多数の場合は調整させて頂きます。)
所在地:〒819-0375 福岡県福岡市西区大字徳永325-1
最寄り駅:九大学研都市駅(JR筑肥線、博多駅地下鉄直通約30分)
※9時に九大学研都市駅集合(予定)。バスにて工場へ移動・見学、その後、筑後へそのまま移動。

懇親会について

懇親会はJR羽犬塚駅近くのお店で行う予定です。
懇親会費は5,000円程度を予定しております。

宿泊の手配について

宿泊の手配については、各自でお願い致します。

日程

12月14日(水曜日)午前(工場見学会)

  • 九大学研都市駅集合、バス乗車 9時00分 集合
  • 製パン工場 唐人ベーカリー見学。
  • 九州沖縄農業研究センター筑後・久留米研究拠点へ移動。

12月14日(水曜日)午後13時00分~(講演会)

  • ラー麦の育成とその普及について
    福岡県農試 山口修
  • 九州沖縄農研における新品種の育成関連
    九州沖縄農研 八田浩一

    (休憩)

  • 全パン連における国内産小麦への取り組みと現状の課題、今後の方針」
    全パン連事務局 福井専務
  • 国内産小麦製粉における石臼挽きの特性と製品品質について
    大陽製粉(株) 中村部長

    (休憩)

  • ポスター発表(情報交流室)」 17時00分~

懇親会 18時30分~

12月15日(水曜日)午前 9時00分~(講演会)

  • グルテン遺伝子型組合せが生地物性と製パン性に及ぼす影響について
    北農研 伊藤美環子
  • 米粉製パンにおけるグルテンの機能、米粉との相乗効果について
    食総研 奥西智哉
  • 北見農試における新品種の育成関連
    北見農試 小林聡

    (休憩、食味検定室へ移動、11時00分)

  • ラー麦の試食
    (福岡市内の製麺業者のサンプルを入手して試食予定)
  • その他

(閉会、解散)

事務局

九州沖縄農業研究センター水田作・園芸研究領域
小麦・大麦育種グループ 藤田 雅也
〒833-0041 福岡県筑後市大字和泉496
Tel:0942-52-3101 Fax:0942-53-7776

法人番号 7050005005207