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食品総合研究所

一般 専門家 生産者 青少年

平成25年度食品総合研究所一般公開は終了しました。

情報公開日:2013年4月 3日 (水曜日)

2013-NFRI_Ippan-Kokai

 

平成25年度食品総合研究所一般公開は終了しました。たくさんのご来場ありがとうございました。

 

開催内容

4月19日(金曜日) 10時~16時 会場:食品総合研究所

  • 十割そばの試食: 低温製粉装置を使用した「全粒そば粉」による十割そばの試食
  • ご飯のおいしい炊き方: どうしておいしくなる?低温長時間浸漬を解説!
  • 身の回りの酵素: 身近にある酵素について解説!
  • ハチミツのふるさとを探る!-食品の産地判別技術-: 見た目や味の違い、科学的知見で産地を判別!※一歳未満の乳児はご遠慮下さい。
  • 納豆と納豆菌: 納豆製造や納豆菌を解説!
  • タンパク質をブロックでつくってみよう!: タンパク質・アミノ酸についてブロックを使って楽しく学ぼう!
  • いろいろな油の特性にふれてみよう: 食用油脂の色々な種類や性質、食品への利用法を解説!
  • 未来の食品加工技術を紹介!: 交流高電界装置・もち米の胴割米判定器・食品素材の粉砕、造粒技術・高圧処理装置・バルクコンテナ物流の紹介展示・走査型プローブ顕微鏡を用いた食品研究・微弱発光による品質評価・フルテクターの展示等、ご紹介。
  • アルデンテの科学: 茹で加減の異なるうどんやパスタを科学的に見てみよう!
  • どこまで知ってる?食品微生物のクイズ: 発酵食品の食品微生物に関するクイズ
  • 朝食で体内時計をリセット: 体内時計が食事によりリセットされる仕組みを解説。
  • 「おいしい」「おいしそう」を科学する: 味覚評価法および鮮度識別について解説。
  • 食品の安全を守る: 食品安全に関する我々の研究内容をご紹介します。
  • ミニ食品クイズ: 展示内容や食品についてのクイズにチャレンジ!
  • 米澱粉ってなんだろう?: お米の澱粉について、糊化や吸水性など解説!
  • GM食品表に関する展示およびアンケート: GM食品に関するアンケートと展示
  • 赤くならないトマト?落ちないトマト??: 赤くならないトマト、ジョイントレストマトの展示・解説。
  • クロマトグラフィーによる野菜・果物色素の分離: 天然色素の分離を体験してみよう!
  • 酵母とは/パン酵母のできるまで: パン酵母等の酵母類を使用した'発酵'の展示解説。
  • 微生物が生産する色素: 青色色素、赤色色素を生産する放線菌の展示・解説。
  • だし入り味噌のだし成分を分解する酵素: 麹菌と発酵食品との解説
  • DNAを使ってコシヒカリを見分けよう!: LAMP法を用いた米品種判別の仕組みを解説!
  • グルタチオンパン: 食品総合研究所で進めているグルテンフリーパンのご紹介
  • 研究者への相談コーナー: 食の研究について研究者に質問してみよう!

4月19日(金曜日) 講演会[講堂にて] 10:30~14:45まで 各15分間(30分毎)



4月20日(土曜日) 10時~16時 会場:食と農の科学館

  • ごはんパンの研究紹介: ごはんパン研究紹介・ごはんパンのレシピ配布、ごはんパンを味わってみよう!
  • 食品研究紹介・研究者に質問してみよう!

交通アクセス

◆食品総合研究所 地図
〒305-8642 つくば市観音台2-1-12

◆食と農の科学館 地図
〒305-8517 茨城県つくば市観音台3-1-1

最寄り駅:つくばエクスプレス(つくば駅・みどりの駅) JR常磐線牛久駅
駐車場:食品総合研究所 所内60台・筑波事務所共同駐車場150台をご利用ください。

※一般公開中は循環バスをご利用ください。
科学技術週間無料巡回バス運行表 [907KB] (農林研究団地バス停下車)
農林研究団地無料巡回バス運行表 | 19日(金曜日) [PDF:891KB] | 20日(土曜日) [PDF:970KB] | (北回り/農村工学研究所バス停下車)

 

お問い合わせ先

(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
情報広報課
Tel: 029-838-7992

法人番号 7050005005207