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平成26年度食品総合研究所一般公開は終了しました。

情報公開日:2014年4月 1日 (火曜日)

2014一般公開

平成26年度食品総合研究所一般公開は終了しました。たくさんのご来場ありがとうございました。

開催内容

4月18日(金曜日) 10時~16時 会場:食品総合研究所

  • よく噛んで味わおう!噛む能力を判定してみよう!:  咀嚼判定用ガムを用いて、噛む能力を簡易に判定
  • 「おいしい」「おいしそう」を科学する:  食品の嗜好に関わる、味や見た目を数値化する技術を紹介
  • コクゾウムシを観察しよう!:  コクゾウムシ等代表的な食品害虫について、実物とパネルを用いて説明
  • 光を使ってイチゴの甘さを測ってみよう!:  近赤外線分光法でイチゴの糖度を測定してみよう !
  • GM食品表示について考えてみよう:  GM食品に関するアンケートと展示
  • かんたん食品加工実験!:  身近な材料を使って簡単な加工実験をやってみよう
  • 「きき米(ごめ)」にチャレンジ!:  3品種を見極め・食べ比べ、お米の違いを発見しよう !
  • 安心で豊かな食生活を支える加工・流通技術:  食総研で実施している食品工学研究の概要を紹介
  • 「米ゲル」ってな~に!?:  米ゲル技術の概要をパネルで紹介し、試作品を展示
  • 地球にやさしいインスタントスープの作り方:  アクアガス造粒技術の概要紹介
  • 搾りたてのようなジュースを作る最先端殺菌法:  交流高電界殺菌技術の概要紹介、応用製品の展示
  • 果物や野菜の「おいしい」を届ける名脇役:  高機能包装容器技術の概要紹介、試作品の展示
  • うまみ成分の分解を抑えた「だし入り味噌」の製造法:  だし成分を分解する酵素を酵母が作ることを解説
  • 麹菌と発酵食品:  発酵食品の種類と麹菌株の多様性、生産する酵素を解説
  • 微生物が生産する色素発酵食品とは別の微生物の能力について解説
  • 身の回りの酵素:  身近にある酵素について解説 !
  • 赤くならないトマト?落ちないトマト??:  赤くならないトマト、ジョイントレストマトの展示・解説。
  • ごはんパンの研究紹介ごはんパンを味わってみよう ! ごはんパンのレシピ配布
  • 研究者にきてみよう!食の研究について研究者に質問してみよう !

※本年度は十割そばの技術紹介(試食)はございません。

 

4月18日(金曜日) 講演会[講堂にて] 13時00~14時15まで 各15分間

13時00分 ~ 13時15   健康になるお茶の淹れ方
13時20 ~ 13時35   食品の機能性を知って食事に取り入れよう
13時40 ~ 13時55   大豆食品がどうして体によいのか
14時00 ~ 14時15   タマネギケルセチンの健康機能

 

4月19日(土曜日) 10時~16時 会場:食と農の科学館

  • 簡易衛生検査を体験してみよう !
  • 研究員による研究成果等の解説紹介

交通アクセス

◆食品総合研究所 地図
〒305-8642 つくば市観音台2-1-12

◆食と農の科学館 地図
〒305-8517 茨城県つくば市観音台3-1-1

最寄り駅:つくばエクスプレス(つくば駅・みどりの駅) JR常磐線牛久駅
駐車場:食品総合研究所 所内60台・筑波事務所共同駐車場100台をご利用ください。

※一般公開中は循環バスをご利用ください。
科学技術週間無料巡回バス運行表:18日(金曜日)~19日(土曜日) [PDF:90.0KB] (農林研究団地バス停下車)
農林研究団地無料巡回バス運行表:18日(金曜日)[PDF:750KB] (北回り/農村工学研究所バス停下車)
農林研究団地無料巡回バス運行表:19日(土曜日)[PDF:685KB] (南回り/食と農の科学館バス停下車)

 

お問い合わせ先

(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
情報広報課
Tel: 029-838-7992

法人番号 7050005005207