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一般 生産者 青少年

第5回東北農研市民講座 「外国産にひけをとらない国産小麦」

情報公開日:2015年10月14日 (水曜日)

話し手

谷口 義則 ( たにぐち    よしのり )
農研機構東北農業研究センター 上席研究員

日時

平成27年11月14日(土曜日) 9時30分~10時30分

講演概要

小麦粉からはパンや麺類、菓子など様々な製品が作られていますが、製品によって小麦粉に求められる品質が異なります。今回は小麦粉の品質について、でん粉や蛋白質などの分子レベルまで掘り下げてわかりやすく解説します。また、国産小麦で様々な製品を作るためにどのような改良を行ったのかについて、東北農研で育成した新品種などを例にとりながらお話しします。このほか、世界に先駆けて開発したもち小麦を使った介護食などへの適用事例もご紹介します。

定員

50名   (事前申込みが必要です)
どなたでも参加できます (小学生は保護者同伴)。
ただし希望者多数の場合は先着順とさせていただきます。

場所

農研機構東北農業研究センター   北辰興農閣研修室
(盛岡市下厨川字赤平4)

参加費

無料

お茶やコーヒーをご用意します。気楽にご参加下さい。

参加申込み、問合わせ先

11月12日 (木曜日) までに、住所、氏名 (ふりがな)、電話番号をお知らせ下さい (できればメールで)。
電話またはFaxで申し込みの場合は平日の9時~17時にお願いします。

農研機構東北農業研究センター   企画管理部情報広報課 QR code

メール: www-tohoku@@naro.affrc.go.jp (このアドレスはコピー&ペースト後に@を一つ削除してから使用してください)
電話: 019-643-3573
ファックス: 019-643-3588
法人番号 7050005005207