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農研機構サイエンスカフェ 第11回 美味しい牛肉はどのようにして作られるのか?

情報公開日:2019年7月22日 (月曜日)

サイエンスカフェとは?

研究者と市民の皆さんが、身近な場所で、お茶でも飲みながら、科学の楽しさについて気軽に語り合う場を作る試みです。農研機構の研究者が、農業研究の最先端から身近な話題までわかりやすくお話します。気軽にご参加いただき、日頃の疑問を専門家に聞いてみて下さい。

参加費無料・申込不要です。

第11回 美味しい牛肉はどのようにして作られるのか?

8月17日(土曜日)10時00分~11時30分

場所:大穂交流センター研修室(つくば市筑穂1-10-4)

地図(外部リンク:いばらきデジタルまっぷページへ)

講師:樋口 幹人(農研機構 中央農業研究センター 飼養管理技術研究領域 家畜飼養グループ長 )


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講師プロフィール
物心ついた頃から乳牛に囲まれて
育ち、将来は牛を飼うものとぼん
やり思っていました。それがなぜ
か研究機関に就職し、岩手県盛
岡市を経て今は栃木県那須塩原
市で仕事をしています。この間ず
っと(乳牛じゃなくて)肉牛の研
究をしてきました。子供のころ思
い描いていたイメージとかなり違
いますが、まあ、牛を飼っているこ
とに変わりはないです。

皆さんどんな牛肉が好きですか。口に入れるととろけるような舌触りの霜降り牛肉?それとも脂っこくなくてバクバク食べられる赤身牛肉?どちらもおいしいですよね。さて、これらの牛肉を生み出す牛たちは、日本にどれだけいるのでしょうか。そしてどんなエサを食べているでしょうか。今回は普段触れる機会が少ない肉牛の世界に皆さんをご案内します。「新鮮な野菜はおいしいけれど、新鮮な牛肉はおいしくない!」という驚くべき牛肉の真実も紹介します。

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お問い合わせ先

農研機構中央農業研究センター産学連携室
電話:029-838-8481

つくば市政策イノベーション部科学技術振興課
電話:029-883-1111

今後のサイエンスカフェについて

農研機構サイエンスカフェは第3土曜日に開催いたします。農研機構およびつくば市のホームページ等で順次お知らせいたします。

農研機構ホームページ:http://www.naro.affrc.go.jp/event/index.html
つくば市ホームページ:http://www.city.tsukuba.lg.jp/shisei/torikumi/kagaku/