九州沖縄農業研究センター

親子揚げ

材料4人前

親子揚げ

  • すいおうの葉柄……300g
  • サツマイモ……中1本
  • 薄力粉……1/2カップ
  • 卵……1個
  • 氷水……1/2カップ
  • 油……適量

作り方

  • 薄力粉、卵、氷水とを混ぜて、ころもをつくる。
  • サツマイモを短冊に切り、3~5cmの長さに切った葉柄を混ぜて(1)につける。
  • 適量の油で揚げ、しょうゆ、マヨネーズなどでいただく。
  • 好みによっては、(2)の所で塩、砂糖を適量加えて揚げても美味しくいただける。
  • 葉も広げて揚げると、さらに良い。