次世代作物開発研究センター

作物見本園

ケツルアズキ

毛蔓小豆

「ケツルアズキ」「ケツルアズキ」

英名: black gram
科名: マメ科
学名: Vigna mungo (L.) Hepper
種類: 豆類(食用)

起源

地図
インドで古代から栽培されてきたが、原産地は明らかでない。

作物的特徴

栽培品種には早生・晩生、小粒・大粒、黒色あるいは黄緑色の種子などがある 。耐乾性は強いが、開花時の降雨は有害である。

用途

インドでは重要な乾燥豆で、丸のまま、または半割にして煮沸し、あるいは煎 って食べる。また、ケ-キ、パンおよびオ-トミル状に加工して用いられる。他 の地域では、若莢を野菜として食べる。

生産地

インドで広く栽培されている。