ツルアズキ、蔓小豆藍
英名: rice-bean
科名: マメ科
学名: Vigna umbellata (Thumb.) Ohwi & H. Ohashi
種類: 豆類(食用、飼料)
起源
- 東南アジア。
作物的特徴
- 1年生種子繁殖作物で、熱帯では高さ1.5～3mになる。茎には溝を有し、全体 に短い白毛がある。葉は3出の複葉で葉柄長は5～10cm。莢は細長の円筒形で、 長さ6～12cm、幅0.5cmで、8～12個の種子を蔵する。種子は長円形で長さ約0.8cm 、黄、赤、褐および黒、またはまだらをなす。高温に耐え、比較的耐干性があ る。種子は青酸を含まないため飼料としても活用される。
用途
- 若莢や若い葉、あるいは豆のモヤシを野菜として用いる。また、豆の乾燥品を 、通常煮て米の代わりに食べる。
生産地
- 我が国においては、以前、南西日本(長崎、鹿児島、鳥取県等)で栽培が見ら れたようであるが、現在はほとんど見られない。