次世代作物開発研究センター

作物見本園

モチトウモロコシ

モチトウモロコシ

モチトウモロコシモチトウモロコシモチトウモロコシ

英名: maize
科名: イネ科
学名: Zea mays
種類: 穀類(食用)

起源

東南アジア

作物的特徴

若いトウモロコシは蒸すとモチモチした食感となる。東アジアに多く、日本在来種には白、黄、赤紫(紫モチトウモロコシ)、黒色などの7種類のモチトウモロコシがある。若いモチトウモロコシの実は蒸して食べると美味だが、完熟させると固くなる。

用途

食用

生産地

かつては全国的に栽培されていたが、スィートコーンに置き換わっている。在来種は北海道、山梨県、長野県等の在来種の種苗が流通している。