畜産草地研究所

畜産物研究領域

畜産物及びその加工品の高品質化と機能性の解明・利用

領域長

渡邊彰

渡邊 彰 Akira Watanabe

畜産物品質研究グループ

畜産物の品質評価技術向上のために、牛乳・乳製品および食肉の品質形成因子を解明するとともに評価技術を開発します。

畜産物機能研究グループ

新規食品素材の開発のため、生体防御作用に貢献する畜産物成分・乳酸菌の機能性を解明します。