畜産草地研究所

産学官連携センター

血圧降下作用を示すGABAを豊富に含むチーズ製造

01:商品化してほしい技術

開発者からのひとこと

チーズ製造に必要な乳酸生成力と風味形成力に加え、機能性成分GABA生成力を安定して発揮する種菌開発しました。GABA含有チーズとして付加価値向上に寄与できます。乳製品加工業者による商品化を希望します。