飼育期間の短縮可能な改良型高品質肉用鶏「北海地鶏U」


[要約] [キーワード] [担当]北海道畜試・家畜生産部・特用家畜科
[連絡先]電話0156-64-5321
[区分]北海道農業(畜産草地)
[分類]技術・普及



[背景・ねらい] [成果の内容・特徴]
  1. F1雌鶏の産卵率は、中型系統にロードアイランドレッドを交配した従来型が70.7%に対し、大型系統を交配した改良型が61.6%と低い傾向にある(表1)。
  2. F1雌鶏の1羽当りの出荷雛数は、従来型が192羽に対し改良型が134羽と低い傾向にある(表1)。
  3. 4週齢以降の体重推移は、北海地鶏Uが北海地鶏より有意に重く、大型系統による効果は三元交雑鶏でも顕著である(図12)。
  4. 北海地鶏Uの設定出荷体重(雄2,800g、雌2,200g)に到達する日齢は、雄は99日、雌は105日であり、従来型より雄で12日、雌で11日短縮される。
  5. 北海地鶏Uの飼料要求率はやや低く、雄は3.68、雌は3.94である。
  6. と体に対する正肉割合は、北海地鶏と北海地鶏Uの間に差はない(表2)。
  7. 北海地鶏Uは、肉色ではL*値(明度)が高い傾向にあり、剪断力価は低い傾向にあるが、イノシン酸およびグルタミン酸含量に差はない(表2)。
[成果の活用面・留意点]
  1. 改良型F1雌鶏は産卵率が低い傾向にあるので、北海地鶏Uを生産する場合は雄種鶏およびF1雌鶏を多く用意する必要がある。
  2. 悪癖の発生には十分注意し、場合によってはデビーク等の適切な処置を行う。

    平成17年度北海道農業試験会議(成績会議)における課題名および区分
     「飼育期間の短縮可能な改良型高品質肉用鶏「北海地鶏U」」(普及推進)
[具体的データ] [その他]
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