導入ぶどう４品種・系統の北海道における特性

［要約］

［キーワード］

ブドウ、ワイン、ジベレリン、種なし、品種特性

［担当］道立中央農試・作物研究部・果樹科　
［代表連絡先］電話0123-89-2001
［区分］北海道農業・水田・園芸作
［分類］技術・参考

［背景・ねらい］

現在道内で栽培されるぶどうのうち、醸造用では高品質で耐寒性の強い品種、生食用では需要の低下が著しい「キャンベルアーリー」に代わる良食味品種が求められている。そこで道外で育成されたぶどう品種・系統について、栽培特性・果実品質・耐寒性などの特性を明らかにし、北海道に適応する品種を選定する。

［成果の内容・特徴］

「山梨38号」は10月中下旬に収穫できる赤ワイン用の醸造専用系統である。果汁糖度は18～19％、酸度は1.2g/100ml程度で、やや高い。酒質は、標準品種並の酸味で、酒色はやや薄い。官能評価では、‘バランスがよい’などの評価がされた。耐寒性は‘やや強’であり、果実品質・酒質が良好であることから有望な系統である。（表1、4）
「山梨44号」は10月中下旬に収穫できる赤ワイン用の醸造専用系統である。果汁糖度は約19％、酸度は1.2g/100ml程度で、やや高い。酒質は、標準品種と比べ酸味がやや強く、酒色は濃い。官能評価では、‘しっかりした味わい’などの評価がされた。耐寒性は‘強’、収量は「セイベル13053」並と多く、果実品質・酒質が良好であることから有望な系統である。（表1、4）
「サニールージュ」は果皮は赤紫色、満開期と満開10日後のGA処理(各25ppm)で無核化する種なし品種。樹勢はやや強い。収穫期は仁木町露地栽培で9月20日前後。露地栽培も可能だが、裂果が多い年もあることからハウス栽培が有効である。糖度は17～18％程度で「キャンベルアーリー」より明らか高い。酸度は0.6g/100ml程度。果粒重は5～6g程度で「キャンベルアーリー」よりやや大きい。適度な香りがあり食味はかなり良く品質が優れることから、種なしぶどうとして有望な品種である。（表2、3、4）
「甲斐美嶺」は果皮が黄緑色、満開期と満開10日後のGA処理(各25ppm)で無核化する種なし品種。樹勢は強い。収穫期は仁木町露地栽培で9月末～10月始め頃。開花直前～開花始期に花穂先端を10cm程度残すように整房すると良形の房になる。糖度は18％程度、酸度は0.7～0.8g/100ml程度。果粒重は４g程度。種なしで食味は良く品質が優れるが耐寒性がやや弱い。（表2、3、4）

［成果の活用面・留意点］

ぶどう産地における品種導入において活用する。
｢山梨38号｣｢山梨44号｣は全道の醸造用ぶどう栽培地域で栽培可能である。｢サニールージュ｣はハウス栽培を基本とし、全道の生食用ぶどう栽培地域で栽培可能である。
冬期は枝おろしを行う。着果過多などで耐寒性が低下しないよう注意する。また、生食用２品種はべと病の防除を行う必要がある。
醸造用系統の「山梨38号」は「ビジュノワール」として出願公表中であり、「山梨44号」は品種登録準備中であるため、苗木の販売までには数年を要する。

平成19年度北海道農業試験会議（成績会議）における課題名および区分
「ぶどうの品種特性」（指導参考）

［具体的データ］

［その他］

目次へ戻る