黒毛和種肥育牛の肉質向上にはビタミンCの給与が有効である |
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[要約] | ||||||||
黒毛和種去勢肥育牛に対して肥育中期から出荷まで1日体重1kgあたり60mgまたは30mgのビタミンC剤を給与することにより、脂肪交雑や肉の締まり等が向上する。 |
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[キーワード]ビタミンC、脂肪交雑、黒毛和種、若狭牛 |
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[担当]福井畜試・家畜研究部・飼養管理研究グループ [代表連絡先]電話0776-81-3130 [区分]関東東海北陸農業・畜産草地(大家畜) [分類]技術・参考 |
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[背景・ねらい] | ||||||||
ビタミンCが牛の脂肪前駆細胞から脂肪細胞への分化を促進することが培養試験で報告されていることから、ビタミンC剤の給与による肉質向上効果を福井県のブランド牛である「若狭牛」を用いて実証する。 |
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[成果の内容・特徴] |
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[成果の活用面・留意点] |
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[その他] |
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研究課題名:若狭牛品質向上技術の確立 |
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