肉用牛における効果的なビタミンＡの投与方法

購入チモシー乾草のβ-カロテン含量はロットによる影響が大きい。黒毛和種にビタミンA（VA）を投与した場合、VA製剤の種類、投与方法の違いにより血中VA濃度の推移に差が生じる。肥育後期の一時的なVA補給では肉質（肉色）への影響は認められない。

  黒毛和種の肉質改善において、肥育中期にVA制限を実施している。しかし、血中VAをコントロールすることは簡単ではなく、欠乏症（筋肉水腫、しこり、食欲低下、尿道結石など）を引き起こし、生産性や品質低下を招く。そこで、粗飼料やVA製剤を用いて、より効果的なVAの投与方法を確立する。

１．	肥育農家の購入粗飼料中のβ-カロテン含量を調査した結果、チモシー乾草はロットによるバラつきが大きく、平均1.68mg／100gであり、ライグラス（ペレニアル、イタリアンなど）やイナワラ（自家産を含む）は、ばらつきが少なく0.04〜0.13mg／100g含有している（表１）。
２．	血中VA濃度50IU/dl以下の黒毛和種肥育牛40頭を用いて、VA経口投与剤3種類（PO−A：VAD3E＋B群とアルコール等を含有、B：VAD3Eを含有、C：VAのみ含むビタミン剤）および筋肉内注射剤（IM：VAD3Eを高濃度に含むビタミン剤）を、100万IU／頭投与した結果、投与方法別について、経口投与は１日目、筋肉内注射は7日目で血中濃度が最高値に達し、経口投与で吸収が速い。また、VA製剤の種類の違いにより、血中VA濃度の推移に差がみられ、VAD3Eを含むVA製剤が高い血中レベルを示す。（図１）
３．	イナワラ1〜2kg／頭を給与する黒毛和種12頭（平均月齢20.1ヵ月、体重534kg）にルーサンペレット100gもしくはヘイキューブ200g／日／頭を給与することで血中VA濃度を維持できることが示唆される（図２）。
４．	一時的なVA補給と肉質の影響を調査するために、肥育後期の出荷30日前の黒毛和種に経口VA製剤100万IU、200万IU投与し、無投与区の枝肉の肉色等を比較したが差は認められない（表２）。

１．	購入粗飼料中のβ-カロテン含量を把握したことから、黒毛和種牛の肥育中期において、粗飼料給与によるVAコントロールの参考情報とする。
２．	肥育牛のVA欠乏症による損耗を防ぐために、VA製剤投与後の血中VA濃度の推移を活用することで、肉質（肉色など）に影響のない効果的なVA投与方法を選択することができる。

［具体的データ］

研究課題名：肥育中期における効果的なビタミンＡの投与法の検討
予算区分：県単
研究期間：2005〜2007年
研究担当者：永田浩章、深澤修、室伏淳一、笠井幸治