良質で栽培適性に優れる青大豆新品種候補系統だいず「東山青２１１号」

だいず「東山青２１１号」は「信濃青豆」より晩熟な青大豆系統である。種皮、臍、子葉が緑色で外観品質に優れ、豆腐の食味が良い。着莢位置が高く倒伏は少なく、ダイズモザイク病と紫斑病に抵抗性である。

  種皮と子葉が緑色のいわゆる青大豆からは、淡緑色の特色ある豆腐が製造できる。長野県では、「信濃青豆」や在来の青大豆が緑色豆腐の原料として利用されているが、栽培特性が劣り生産が不安定である。青大豆は豆腐のほか、ゆで豆・浸し豆にも利用されることから、外観品質の優れた良質な原料が求められる。奈良県では、中山間地域で在来の青大豆が栽培されているが、晩生で繁茂性のため機械化体系に適さないことから、平坦地の大規模地帯に普及しなかった。
  そこで、緑色豆腐など特色ある大豆製品原料として活用できる青大豆で、普通大豆並みの栽培が可能な良質・安定生産性の品種を育成する。

１．	「東山青２１１号」は、平成６年に長野県中信農業試験場（農林水産省大豆育種指定試験）において、青大豆育成系統「東山系Ｔ７５１」を母、「東山系Ｒ９０６」（後の東山１７９号）を父とした人工交配から育成した系統である（表１）。
２．	長野県では「信濃青豆」より晩熟で、奈良県では在来の青大豆より早熟である（表1）。
３．	倒伏が少なく、最下着莢節位高が高い（表1）。
４．	収量は、標播栽培では「信濃青豆」にやや優るが、「タチナガハ」、「サチユタカ」など普通品種よりは少ない（表１）。
５．	種皮、臍、子葉が緑色で、「信濃青豆」に比べ緑が濃く鮮やかな外観である（表１、表２）。
６．	紫斑病とダイズモザイクウイルスに強く（表３）、紫斑粒と褐斑粒の発生が少ない（表１）。
７．	豆腐が淡緑色で、味に甘味がある（表３）。

１．	栽培適地は関東・東山、近畿地域で、奈良県で準奨励品種、長野県で普及技術として採用予定である。
２．	商品性の高い緑色豆腐やゆで豆・浸し豆用に、良質な青大豆を安定生産することができる。
３．	収穫が遅れると日光により種皮の緑色が退色するので、適期収穫に努める。
４．	ダイズシストセンチュウ抵抗性がないので連作を避け、発生したことのある圃場へは作付けしない。

［具体的データ］

研究課題名：大豆新品種育成試験
予算区分：指定試験
研究期間：1994〜2007年度
研究担当者：矢ケ崎和弘、山田直弘、坂元秀彦、谷口岳志、袖山栄次、高松光生、高橋信夫、元木悟、牛山智彦、重盛勲、田中進久、西牧清、小林勉