特許詳細

米粉パン類生地の製パン性向上方法

課題

米粉を主原料とするパン類生地の製パン性改良方法の提供。

解決手段

グルタチオンを含有する、米粉パン類用の生地改良剤、及びそれを用いた米粉パン類の製造方法。

出願日 出願番号 公開日 公開番号 登録日 登録番号
2009年9月15日 2009-213373 2011年3月31日 2011-062096 2014年5月16日 5540347
出願人
機構内発明者
矢野 裕之
法人番号 7050005005207