概要
ルチンを多く含み良食味であるダッタンソバ「満天きらり」の脂質代謝改善効果をヒト介入試験で明らかにするとともに、作用機作を明らかにし、ルチンを多く含む食品を開発して、情報、素材をデータベースや健康弁当作成のために提供す る。
発表論文
- Suzuki,T. et. al. (2014) Discovery and genetic analysis of non-bitter Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) with trace-rutinosidase activity. Breeding Science 64:339-343
- Suzuki,T. et. al. (2014) Breeding of 'Manten-Kirari', a non-bitter and trace-rutinosidase variety of Tartary buckwheat (Fagopyrum tartaricum Gaertn.). Breeding Science 64:344-350