機能性をもつ農林水産物・食品開発プロジェクト

ルチン高含有ダッタンソバ「満天きらり」を用いた脂質代謝改善効果のある加工食品の開発

A4図

 

概要

ルチンを多く含み良食味であるダッタンソバ「満天きらり」の脂質代謝改善効果をヒト介入試験で明らかにするとともに、作用機作を明らかにし、ルチンを多く含む食品を開発して、情報、素材をデータベースや健康弁当作成のために提供す る。

 

発表論文

  • Suzuki,T. et. al. (2014) Discovery and genetic analysis of non-bitter Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) with trace-rutinosidase activity. Breeding Science 64:339-343
  • Suzuki,T. et. al. (2014) Breeding of 'Manten-Kirari', a non-bitter and trace-rutinosidase variety of Tartary buckwheat (Fagopyrum tartaricum Gaertn.). Breeding Science 64:344-350