研究活動報告詳細

第14回国際食品科学工学会議に出席し、ポスター発表及び中国農業大学との共同研究で口頭発表を行いました。

情報公開日:2008年10月24日 (金曜日)

上海(中国)

研究者

神山 かおる 食品機能研究領域・食品物性ユニット

年月日

2008年10月12日~10月17日

活動内容

第14回国際食品科学工学会議に出席し、TEXTURE EVALUATION OF RICE CAKE BY HUMAN MASTICATION MEASUREMENT」についてポスター発表を行いました。

また中国農業大学との共同研究で、Starch Modification and Gel Rheological Properties of Fermented Rice Flour(発酵米粉の澱粉改変及びゲルのレオロジー的性質)について口頭発表を行いました。

ポスター発表

法人番号 7050005005207