こがね丸

高でん粉でフライドポテトに適するばれいしょ

「こがね丸」の塊茎高でん粉でフライドポテト加工用に適しています。また、光が当たってもえぐみの原因となるグリコアルカロイドがあまり増えません。調理時の香りや食味が優れることから生食用としても適しています。
やや煮くずれするので、煮込む用途にはやや不適です。打撲黒変耐性が弱いので、選別など打撲が発生しやすい作業では注意が必要です。

「こがね丸」の農業特性 「こがね丸」の調理特性
法人番号 7050005005207