刊行物

輸送中のかんしょに対する 腐敗防止方策標準作業手順書


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カテゴリ
標準作業手順書(SOP)
タイトル
輸送中のかんしょに対する 腐敗防止方策標準作業手順書
発行年月日
2020年8月 6日
概要

  • 輸送中のかんしょの腐敗防止を目的とし、洗浄・調製時にかんしょにつく傷をケアするための「洗浄・調製後キュアリング」技術を解説しています。
  • 実証試験を行い輸送中の主要な腐敗原因である軟腐病を洗浄・調製後のキュアリングにより効果的に抑制できることが示されました。
  • その他、輸送中の温度管理、結露の防止、汚染の防止、収穫前の方策についても解説しています。