刊行物詳細

食糧-その科学と技術- No.37

カテゴリ

: 総説

タイトル

: 食糧-その科学と技術- No.37

発行年月日

: 1998年8月15日

ISSN

: 0583-1164

概要

:

食品成分による微生物制御
カビの弱点を狙う
-微生物制御のターゲットとしての膜結合型キチン合成酵素-
青果物の包装設計と鮮度保持
収穫後の青果物とポリアミン
-その生理的役割は何か?-
北海道バレイショの新しい貯蔵技術
-アイスポンドシステムを例に-