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カテゴリ

畑作

技術紹介パンフレット

技術紹介パンフレット

タイトル

干イモ中白傷害

発行年月日

2005年4月 1日

概要

関東地域の特産品であるサツマイモ蒸切干にはイモの一部に中白(シロタ)と呼ばれる障害が多発することがあります。本障害の発生にはでん粉の蓄積不足ならびに塊根水分の低下に伴うでん粉の糊化不良が関与していることを明らかにしました。