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Ｎｏ．３３

　　　　 地球環境変化に伴う陸上生態系の炭素・窒素循環の変化

　　　 −生態系プロセスの実験・観測・モデリングの現状と展望−

　　　　 懸濁態負荷物質の農耕地から水域への流出

　　　　 農業生態系における生物生息地の特性とそのネットワーク機能

　　　 全１０巻、西尾敏彦編、農文協（２００１）

　

　

　新しい年が明けました。おめでとうございます。

　

　稲作農民の遺伝子がそうさせるのか、四季の変化に敏感なのか、はたまた仏教の輪廻の教えがそうさせるのか解りませんが、われわれ日本人は新しい年が始まると、不思議と新たな気持ちになれるというありがたい特性を持ち備えています。はるかな上古から引き継がれたこの特性を大切にしたいものです。そのことが、「環境を守る」という人間の心にも通じると思うからです。

　

　もちろん、新しい朝、新しい年などというものは存在しません。そこには「新しい」と思う人間の心があるだけです。

　

　「環境を守る」と、申し上げました。では、現実の日々の中で「環境を守る」とは何でしょうか。それは自然と人間にかかわることであり、環境が人間を離れてそれ自体で「守る守らない」が問われているわけではありません。両者の関係は、人間が環境をどのように見るか、環境に対してどのような態度をとるか、そして環境を総体としてどのように価値づけるかによって決まります。

　

　すなわち、「環境を守る」とは人間と自然の間に成立するもので、人間の見方や価値観が色濃く刻み込まれています。だから、人間の文化を離れて「環境を守る」ことはできません。となると、環境とは自然であると同時に文化でもあります。したがって「環境を守る」とは、これまで守りきれなかった「環境」を守るのですから、これまでのわれわれ自身を変えることにつながります。

　

　それでは、われわれ自身を変えるとは何でしょうか。地球を含めてわれわれが住んでいる環境が悪化している現状のなかで、自然に対して倫理の意識をもつこともその一つでしょう。人が人に倫理観をもつと同じように、われわれが土や水や大気や生物にも生存権があることの意識を持たない限り、自然はわれわれに反逆するでしょう。

　

　「環境を守る」ために、研究所はどのようにすればいいのでしょうか。そのために、これまで機会あるごとに、「分離の病」の克服、「国際・学際・地際」の推進、「俯瞰的視点」の維持が大切であることを強調してきました。

　

　三つの「分離の病」があります。専門主義への没頭や専門用語の迷宮など生きていない言葉を使う「知と知の分離」、理論を構築する人と実践を担う人との分離やバーチャルと現実の分離に見られる「知と行の分離」、客観主義への徹底、知と現実との極端な乖離（かいり）に見られる「知と情の分離」があります。時間と空間を越えて「環境を守る」ためには、これらの分離を可能な限り融合することが必要なのです。

　

　国籍、人種、宗教、政治、経済体制、貧富、性別などを差別せず、お互いが相手の立場で思考し、意見の対立が感情の対立にならない交流が「国際」化と考えます。空間をこえて生じている環境問題を解決するためには、この国際化を無視することができません。広く分野や所属をこえて研究を共にする「学際」は、説明の必要がありません。現場のない環境研究はありえません。これが、「地際」の重要な点です。したがって、「地際・学際・国際」の融合こそが環境研究の決め手になるでしょう。

　

　「俯瞰的視点」とは、人類が２０世紀に獲得した最大の成果です。文明史上、人類が最高の高度から地球を眺め、人類と地球の来し方行く末を認識する視点です。２０世紀の人類は月にその足跡をしるし、火星に生き物が生息しないことを確認し、人類のあり方を考える俯瞰的視点をえたのです。

　

　これまで、このように「環境を守る」ためのモットーを掲げてきました。その成果は、幸いにも研究所の職員の協力の下に、環境研究三所連絡会（農・林・水）および環境研究推進連絡会（各省所管の１０研究所）の設置、ＭＯＵ（中国・韓国）の締結、県農業試験場などとの共同研究プロジェクトの成立、農業環境研究に関わる日中韓共同国際会議の開催（本年３月予定）などに現れてきました。

　本年は、「環境を守る」ことを一層深化させるために、さらに「自他の共生」と「機能の向上」を強化することを提案します。

　

　人類は自分たちの利益を増すことに努力し、今日の繁栄を手に入れました。「自」の歴史でした。その結果、環境問題が起こり、「自」を主体におけば行き詰まりが見えることを理解しました。歴史は、「自から他へ」に視線を向けなければならないことを教えてくれたのです。われわれは、遅まきながら環境を視野に入れた科学が必要であることに気づきました。自他の共生を図らなければ、地球の、ひいては人類の将来がないことを学びました。この原理は、われわれの生活している組織においてもしかりでしょう。

　

　自然界では「自」と「他」が併存し、両者の共存で全体が成り立っています。併存する「自・他」を含む全体が機能することは「自他の共生」といえます。これによって、自然界はうまく運行しています。

　

　この自然界の「自他の共生」を、われわれが生活している組織にうまく適用できないでしょうか。人間の社会ですから、自他の均衡は難しく、そこには自他の衝突が待ちかまえています。しかし、われわれは、自由と規制を平衡させて真の「活力」を求め、平等と格差を平衡させて真の「公正」を求め、博愛と競合を平衡させて真の「節度」を追いたいと思います。

　

　われわれは、新しい農業環境研究を目指して研究所の構造をさまざまな角度から改革してきました。さらに、この構造がうまく「機能」するためのシステムを構築してきました。農業環境技術研究所は、明確な目的のために存在する集団です。共同体ではなく機能体なのです。「機能の向上」をさらに追求しなければなりません。

　

　もちろん、共同体と機能体がはっきり区別できるわけではありません。むしろすべての組織は、両者の性格をもちあわせているいます。しかし、多くの組織がある目的のために存在するのにもかかわらず、ほとんどの組織が共同体化していきます。いつのまにか、その存在自体が、そこの組織に属する人たちのためのものになってしまいます。これだけは阻止しなければいけません。

　

　われわれは、クライアント（お客様）が誰であるかをいつも意識し、農業環境研究という「機能の向上」を目指さなければならないのです。そして農業環境技術研究所が、１８９３年に設立された農事試験場を母体とする研究所であることを考えれば、１１０年の歴史もまたわれわれを見下ろしていることを忘れてはならないのです。

　

　このようなことを考えながら、農業環境の研究を進めていきたいと考えております。関係各位のご支援とご鞭撻をよろしくお願い申し上げます。

　

　

　

　

　

大気圏、土壌圏、水圏および生物圏で炭素と窒素がバランスよく循環することにより、人類の生存にとって好適な地球環境が維持されてきた。しかし、近年、人間活動による化石燃料の大量燃焼や土地利用変化などにより、炭素と窒素の循環に変調をきたし、大気中の二酸化炭素（CO₂）、メタン（CH₄）や亜酸化窒素（N₂O）などの温室効果ガス濃度が増加し、地球の温暖化が顕在化してきた。一方、このような温暖化や大気CO₂濃度上昇によって、陸上生態系の炭素・窒素代謝はフィードバックを受けて変化することが知られている。

　

そのため、地球環境変化に伴ってそれがどのように変化するのかを知ることは、将来の地球環境と生態系の変動を予測し、さらに食料生産を予測する上で、重要な課題の一つである。そこで現在、温暖化や大気CO₂濃度増加が陸上生態系の炭素・窒素代謝に及ぼす影響を、野外環境における環境制御実験や観測によって、プロセスレベルで解明する研究が進められている。そして、そこで得られた実験・観測結果を用いて、生態系プロセスモデルの検証が行われつつある。一方、こうした観測点スケールのモデル改良だけでは、上記の課題に答えることができないため、流域・地域そして全球へ対象地域を広げるための研究も必要である。

　

本研究会では、生態系プロセスの実験・観測と、観測点から全球に及ぶモデリングについて、研究の最前線の状況を紹介し、広く情報を共有して、今後の研究課題と展望について論議する。

　

　

　

　

　

　

　

　

趣　旨

　ダイオキシン、重金属、リンなどの難溶性の環境負荷物質は、微細な粒子に吸着され懸濁態として、土壌―水系を移行・拡散する。これら懸濁態物質が環境負荷物質として重要であることが、最近の研究から明らかにされつつある。いったい農耕地からの懸濁態物質の発生、そして、それらの水域への移行は、どのようなメカニズムによるものであろうか？　また、どのような環境要因が懸濁態物質による環境負荷に影響を及ぼしているだろうか？

　

本研究会では、土壌・水系をめぐる懸濁態負荷物質の動態についてこれまでに得られた知見を紹介するとともに、農耕地から発生する懸濁態負荷を削減するための技術的展望を探る。

　

　

　

　

　

　

　

　新たな生物多様性国家戦略が、2002年3月の地球環境保全に関する関係閣僚会議において決定された。この新戦略では、開発行為等による生物生息地の減少のみならず、里地・里山における人為的かく乱の縮小・撤退による生物の消失が大きく取り上げられた。里地・里山の生態系は、二次林と田畑、水路、ため池等のモザイクから構成され、農林業に関わる人為的かく乱によって維持されてきた。しかし、近年の営農体系の変化や過疎化に伴う人手不足等により、農林地の荒廃や耕作放棄が進み、生物多様性低下の危機を招いている。里地・里山の生物多様性を保全するためには、農林業に依存した生物生息地の特性を明らかにし、農林地の地目連鎖が有する生物回廊としてのネットワーク機能を発揮させることが重要となってくる。本研究会では、農林業と生物との関わりを取り扱ったこれまでの研究成果を紹介し、里地・里山における生物保全をねらいとした作付け等の営農体系、生息地ネットワークとしての農林地の適切な空間配置を論議する。さらに、総合討論では、それらの実現に必要とされる行政・市民・営農者の連携について提言する。

　

　

　

　

　

　

「農林水産業におけるダイオキシン類の動態と生物影響」に関する国際ワークショップが、１２月４・５・６日、つくば国際会議場において、農環研・技術会議事務局の主催、農研機構・森林総研・水研センターの共催で開催された。

　

このワークショップでは、ダイオキシン類を中心とした有機汚染物質に関する研究成果の総括、今後の研究の方向性の検討、国際共同研究の推進を目的として、イントロダクション：ダイオキシン類研究の経緯、セッションI：生物影響、セッションII：環境中での動態、セッションIII：環境修復技術、に関する米・加・韓の５名を含む内外２１名による講演と、活発なディスカッションが行われた。

　

セッションIでは、北極域やアジア沿岸での野生生物のモニタリングによる有機汚染物質の地球的規模での拡散、わが国の陸棲および水棲生物の汚染状況、畜産物中の蓄積状況と分子生物学的な影響評価手法等に関する発表が行われた。

　

セッションIIでは、北米五大湖での汚染物質の消長、大気・土壌・水域・作物間の汚染物質の分布と移行、わが国および韓国におけるダイオキシン類摂取量等に関する発表が行われた。

　

セッションIIIでは、米国ＥＰＡによる環境修復プログラムの紹介、微生物・植物によるバイオリメディエーション・ファイトリメディエーション技術、化学的手法による分解技術の現状等に関する発表が行われた。

　

総合討論では、今後の研究ターゲットをダイオキシン類以外のＰＯＰｓ（残留性有機汚染物質）に拡張すること、汚染物質の環境中での移行様式の解明による拡散防止に向けた研究への発展、グローバルな汚染拡散に対応するための国際的な研究ネットワークの構築等の必要性が共通認識され、３日間のワークショップを閉幕した。

　

このワークショップの参加者は、演者・座長を含め２０１名であった。会期を通して参加者の間で熱心な意見交換が行われた。ここで特筆すべきことは、環境化学・森林・水産・動物衛生・保健衛生等研究分野の国公立・独法研究機関、大学、および分析や環境修復関連の民間企業等、産学官の幅広い研究・技術分野の方々が結集し、様々な角度からの研究紹介や意見交換が行われたことである。ダイオキシン研究への関心の高さと、様々な分野間の研究交流の重要性が実感された。

　

農林水産分野においては、ダイオキシン類に関するこれまでの研究蓄積は乏しく、プロジェクト研究「農林水産業における内分泌かく乱物質の動態解明と作用機構に関する総合研究」によって知見が集積されつつある。このような状況において、今回のワークショップ開催により、ダイオキシン研究の１つの拠点としての当研究所の存在を国内外にＰＲできた。環境研究は、多くの場合汚染が生じた後のケーススタディーから始まるが、さらに、科学的な知見の集積、モデル化による将来予測を通して、リスク管理につなげることが必要である。

　

このワークショップをダイオキシン類研究の新たなスタートとして位置づけ、農環研が有機汚染物質の国際的な研究の拠点となるよう、研究の一層の発展が望まれる。

　

　

　

　当所は平成１４年１０月から１年間、国立環境研究所に引き続き環境研究機関連絡会事務局を務めることになった。第4回環境研究機関連絡会を開催したので、その概要を報告する。

　

　

議事内容

１．（独）農業環境技術研究所理事長 挨拶（要旨）

　各専門研究所（専門人）が専門分野でよい成果を出されることはもちろん重要であるが、「環境研究」は関係と関係の学問であるから、各研究所の知識を総合的に調整をする場（知識人）が必要である。この環境研究機関連絡会に10機関が集まったことを活用すれば、そのための何かができるのではないか。今日はそのためのシステムを作ることをテーマとしたい。

　

２．今後の活動について

１）向こう1年間に3〜4回の連絡会を計画するとともに、構成機関から要請があったときには連絡会を開催すること、各機関で開催する国際会議等での協賛、後援などに協力すること、環境研究についての共同声明の発信について協力することを通して連携を深めたい旨の議論があった。

　

２）成果発表会の共同開催（平成15年7〜8月、つくば国際会議場）が計画された。全体で10テーマ程度を取り上げる。内容は必ずしも過去1年間の成果にとらわれる必要はない。また、その内容を冊子（要旨集あるいは概要集）として残すことにより、連絡会の活動を記録として残す。

　

３．意見／情報交換

　各研究所から第3回連絡会以降の研究内容、成果発表会あるいは評価に関する動向や情報の提供があった。　当所からは、平成15年3月25日〜27日につくば国際会議場で開催予定の日中韓国際ワークショップを紹介した。他機関から紹介された今後開催予定の講演会、シンポジウム等は以下の通りである。

産総研：平成15年1月24日(金)研究講演会｢化学物質リスク評価とリスク削減｣

(KKR東京)

国土技研：平成15年1月25日(土)国際シンポジウム｢緑と文化・都市環境の創造｣

(慶応大学三田キャンパス)

平成15年2月1日(土)｢自然共生に関するワークショップ｣

土木研：平成15年1月15日(水)｢土木研究所講演会｣(日本消防会館)

　

４．農業環境技術研究所の研究紹介

　各研究部長、センター長が各組織、研究目標や最近の研究トピックスを紹介した。

　

５．研究施設見学

　土壌モノリス館、昆虫標本館、環境化学物質分析センターを紹介した。

　

　

　

　１１月１２日に、当研究所で研究を行っている依頼研究員と研究所役職員との懇談会が開かれ、依頼研究員の研究の状況や生活・研究環境について、また制度の位置付けなどについて意見交換を行った。懇談会のあと、懇親会を行った。平成１４年度中の依頼研究員は１２名であったが、当日は滞在中の７名が出席した。参加者は以下の通りである。

　

　

　研究所からは、理事長、理事、幹事、研究部長、センター長、グループ長、受入れ担当研究者など１３名が出席した。

　

　依頼研究員から、研究環境について「落ち着いて仕事ができた」、「高度な設備があり、県ではできなかった作業が可能」、「電子メール等を活用している」、「所内の設備、電子メール以外のネットワークサービスなどについて十分な情報をほしい」などの感想、要望があった。また、滞在中の研究内容について「専門技術を修得して今後の仕事に生かしたい」、「研究課題は難しく、短期間では消化できない」、「現在の部署と直接は関係しないが興味深い」などの感想、意見があった。

　

　また、農環研役職員からは以下のような回答、要望があった：

１）所内の情報の提供等に関しては受入れ担当研究者にまず尋ねていただきたい。

２）受入先の研究者とだけでなく、ほかの分野やほかの法人の研究者とも会う機会を積極的に作り、　　交流を広げていただきたい。

　

　なお、平成１５年度の依頼研究員受入れについての情報は、平成１５年２月上旬までに農業環境技術研究所のインターネットサイト(http://www.naro.affrc.go.jp/archive/niaes/)でお知らせする予定である。

　

　

　

　１１月２８日に、当研究所に滞在している外国人研究者と当所役職員の相互理解のための懇談会が開催された。外国人研究者の生活・研究の現状、要望などを聞き、友好の場を持った。ここでの意見は、今後の受け入れ態勢の参考にしたい。懇談会のあと、懇親会を行った。この懇談会には、滞在中の外国人研究者１５名のうち８名が出席した。参加者は以下の通りである。

　

　

　農業環境技術研究所からは、理事長、理事、部長、センター長、グループ長、受入れ担当研究者など１４名が出席した。

　

　外国人研究者からは、研究環境について「高度な分析用機器が常時使用できることに感心した」、「研究施設が共用で使われており効率が良い」などの意見があった。各自の現在の研究に関しては、充実した研究生活をしているという人が多く、すでにいくつかの論文を発表あるいは投稿しているという研究者もいた。

　

　ほとんどの研究者が外国人用の宿舎に入居しているが、設備や管理がよく、問題点、不満等はとくに出なかった。一部の出席者から、制度の説明や提出書類、通知などが日本語のためよく理解できないので、英語版の概要説明をほしいという要望があった。

　

　

　

　「本の紹介１００」回目を記念して、また新春特集ということも含めて、「農業と人間編」全１０巻を紹介する。

　

　４６億年前に地球が誕生して、大気圏、水圏、地殻圏、生物圏、土壌圏などが分化したあとに、今から約１万年前から人間圏とでも称されるべき新しい物質圏が誕生した。現在、この地球生命圏が、拡大した人間圏の圧力に耐えられるがどうかという全人類的な問題がある。

　

　その原因に次のことがある。すなわち、地球環境問題はまさに人口増加の問題で、人口問題は食料の問題で、食料問題は農業の問題である。すなわち、環境問題は農業問題であると言うことである。別な表現をすれば、われわれの生きる糧を生産する農業活動が、地球環境に負荷をあたえているという問題である。

　

　人間の英知でこのような問題を解決するためには、現在の生産力を維持しながら持続的な生産が可能な農法を確立することが必要である。その可能性の例として、農業の持つ多面的機能の活用や、環境保全型農業や持続型農業があげられる。

　

　増加しつつある人口に食糧を供給し続けながら、崩壊しつつある地球環境を保全するという容赦のない難題が、いまわれわれ人類に課せられている。残念なことに、この問題は歳月を追うとともに現実味を帯びてきている。

　

　人間圏の圧力に悲鳴をあげはじめている地球生命圏の姿が、オゾン層にも、大気にも、土壌にも現れている。そのことは、いま問題になっている温暖化、オゾン層の破壊、森林の伐採、砂漠化、土壌侵食などのさまざまな現象に見ることができる。

　

　環境とは、自然と人間との関係にかかわるものであるから、環境が人間と離れてそれ自身で善し悪しが問われるわけではない。人間と環境の関係は、人間が環境をどのように見るか、環境に対してどのような態度をとるか、そして環境を総体としてどのように価値付け、概念化するかによって決まる。すなわち、環境とは人間と自然の間に成立するもので、人間の見方や価値観が色濃く刻み込まれているものである。

　

　だから、人間の文化を離れた環境というものは存在しない。となると、環境とは文化そのものなのである。すなわち、環境を改善するということは、とりもなおさずわれわれ自身を改良することに他ならない。農業の環境においてもこれまたしかりである。

　

　ここに紹介する「農業と人間編」全１０巻は、人間が２１世紀に自然とどうつきあっていけばよいかを問う。本書は、人と自然の接点に農林水産業をおき、その現場における知恵をさぐる科学絵本である。科学絵本とは言え、これは大人の絵本である。そのことは、本書をざっと眺めただけでも理解できる。さらに熟読すると、これまで「農業と人間」の関わりにいかに関心をよせていなかったかということを反省させられる。

　

　編者と各巻の著者の思いを尊重して、「農業と人間編の刊行にあたって」と各巻の「あとがき」を目次とともに以下紹介する。

　

第１巻　農業は生きている〈三つの本質〉：西尾敏彦（農林水産技術情報協会）

　

“農業と人間編”の発刊にあたって

　みなさんは「農業」というと、米や麦、牛乳や肉、果物や野菜などの食べものや、水田の稲刈り、牧場の乳しぼりなどを思い浮かべるのではないでしょうか。もちろん、農業は食料・衣類などを生産し、私たちの生活を豊かにしてくれました。とくに近年は、人口の急増に対応して食料増産にがんばってきました。でも農産物の生産だけが農業ではありません。

　

　１万年前、人類が農業をはじめるずっと以前から、この地球には多様な生物が棲息していました。生物たちはつぎつぎに進化を重ねながら、食ったり食われたり、競い合ったり助け合ったり、お互いに依存しあいながら生きつづけてきました。生態系といわれるこのネットワークなしには、どんな生物も生きつづけてはこられなかったでしょう。

　

　おくれて仲間入りした人類も、この生態系の一員であることには変わりはありません。農業はこの生態系の中で、農作物・家畜・発酵菌などを味方につけて、発展してきました。おかげで人類は今では、地球上のいたるところで農業を営み、豊かな生活を楽しむことができるようになりました。農業は人類を地球の生態系に結びつける太いパイプだったのです。

　

　でもその農業も、最近は人口の急増を支えるため、環境破壊に加担しているのではないかと心配されています。農業が方向を誤ると、人類は地球の生物仲間を敵にまわし、自らをも破滅させる結果になりかねません。農業は人類だけでなく、地球上のすべての生物の存亡にかかわりをもつ「生命の営み」だからです。このシリーズでは、こうした広い視点で農業を考えなおしてみました。みなさん一人一人が農業について考える参考になれば幸せです。

　

第１章　農業は生きている

　　農業について考えてみよう

　　キーワード　１……自然とのハーモニー

　　　生きもののハーモニー

　　　農業の誕生　生きもののハーモニーへの仲間入り

　　　さまざまな環境に根づいた農業の多様性

　　　農作物ができるまで　コムギ、オオムギ、ライムギ、エンバク

　　　雑草や病害虫とのつきあい

　　キーワード　２……農業は自然界の物質循環の担い手

　　　自然界の物質循環

　　　持続可能な農業の営み

　　　文明人は「砂漠」を残した

　　　農業における物質循環

　　キーワード　３……農業は希薄資源のひろい屋さん

　　　希薄資源のひろい集め　サケについて

　　　放牧も養蜂も希薄資源のひろい集め　ミツバチとウシについて

　　　作物栽培も希薄資源のひろい集め　太陽光と作物について

　　　ひろい集めの手助け　農業技術の進歩

　　自然環境とのハーモニーを大切にする農業を

　

あとがき

　農業が食べものや衣服の原料を生産する営(いとな)みであることはだれでも知っています。でもその前に、農業がもともと〈地球上のさまざまな環境(かんきょう)に必死にかじりついて生きてきた人類の知恵(ちえ)〉であることをご存じでしょうか。わたしたちは農業を手に入れたおかげで、１万年もの長きにわたり、この地球のさまざまな環境に適応(てきおう)し、生きながらえることができたのです。この巻はそうした「農業の本質(ほんしつ)」を知っていただけるように、こころがけたつもりです。

　

　この地球上には、未知(みち)のものまで加えれば１４００万種といわれる途方(とほう)もない数の生きものがひしめき合って生きています。これだけの生きものが共存(きょうそん)できたのは、彼(かれ)らがこの地球上の少ない資源(しげん)をたくみにひろい集め、おたがいに循(じゅん)環(かん)させて分かち合う、生きもののハーモニーを築(きず)き上げてきたからです。わたしたちの祖先(そせん)もまた、農作物や家畜(かちく)を味方につけてこのハーモニーに仲間入(なかまいり)りし、その和を大切にしながら、地球のすみずみにまで生活圏(せいかつけん)をひろげてきました。農業は人類を地球の自然環境にむすびつける仲介者(ちゅうかいしゃ)の役割(やくわり)を果(は)たしてきたといってよいでしょう。

　

　作物や家畜だけでなく、農業も生きているのではないでしょうか。さまざまな自然環境に適応するため、農業というパートナーが多様な進化を遂(と)げてくれたからこそ、人類は今日の繁栄(はんえい)をかちとることができたのです。世界の国々でくりひろげられている独特(どくとく)な農業のひとつひとつが、農業が生きて進化してきたあかしといってよいでしょう。

　

　でも最近は、その「農業と人間」との関係がおかしくなってきています。あわただしい現代(げんだい)の経済社会の中で、わたしたちは〈生きているパートナーとしての農業〉を忘(わす)れ、〈ただ経済価値(けいざいかち)を生み出すためだけの農業〉を求めすぎたように思います。もう一度、「農業とはなにか」を考え直すときがきているのではないでしょうか。本書がそのきっかけとなることができれば、これに過(す)ぎるよろこびはありません。

　

　最後に、この絵本をつくるためにたいへん多くのみなさんのご協力をいただきました。貴重(きちょう)な写真や資料を提供(ていきょう)していただいたみなさん、有益(ゆうえき)なご指摘(してき)をいただいた農文協のみなさんに心から感謝(かんしゃ)申し上げます。

　

第２巻　農業が歩んできた道〈持続する農業〉：

　　　　　　陽　捷行（農業環境技術研究所）・西尾敏彦

　

第２章　農業が歩んできた道

　　地球生命圏の誕生

　　生命を育んできた土

　　肥沃な土ができるまで

　　豊かな土と人類とのめぐりあい　農業のはじまり

　　文明を生みだした沃土と農業

　　農業を支えた治水灌漑の発達

　　焼畑から旱地農法へ　黄河流域の農業

　　雑穀を育てたインド亜大陸の農業

　　トウモロコシで栄えたアメリカ大陸の農業

　　ギリシャ・ローマの二圃式農業

　　三圃式から輪栽式へ　ヨーロッパの農業

　　アジアの風土に適した水田農業

　　日本の国土を守ってきた水田農業

　　生産力を飛躍的に高めた現代の農業

　　ガイアの中の循環型農業をめざして

　

あとがき

　農業が歩んできた長い道のりがおわかりいただけたでしょうか。農業の歴史は、はるか１万年以上むかしにさかのぼることができるといわれています。でもその背景には、さらに４億年(おくねん)にもおよぶ土壌生成(どじょうせいせい)の歴史がひそんでいます。この気の遠くなるような時間をかけて自然が営々(えいえい)とつくり上げた土というおくりものがあったからこそ、人類は農業を発展させ、世界のいたるところに文明の華(はな)を開かせることができたのです。地球上の多様(たよう)な環境(かんきょう)で生き抜(ぬ)いていくために、わたしたちの祖先(そせん)は親から子へと農業を受けつぎ、さまざまなタイプの農業をつくり上げ、わたしたちの時代にまで発展させてきてくれたのです。農業は、人間が自然の中で失敗(しっぱい)をくり返しながら獲得(かくとく)した英知(えいち)の結晶(けっしょう)なのです。

　

　ところで、わたしたちがたどってきた２０世紀とはいったい何だったのでしょうか。おそらく、科学技術(かがくぎじゅつ)の大発展と、それに付随(ふずい)した成長の魔力(まりょく)にとりつかれた世紀といえるのではないでしょうか。ここでいう成長とは、あらゆる意味の物的(ぶってき)な拡大(かくだい)を意味します。農業の立場からいえば、人口増大(じんこうぞうだい)・食糧増産(しょくりょうぞうさん)・エネルギー使用の増大などでしょう。そのためにいま、地球環境問題(ちきゅうかんきょうもんだい)が起こっています。

　

　では、２１世紀とはどんな世紀でしょうか。２１世紀は環境問題の世紀だとよくいわれます。批判(ひはん)をおそれずいえば、環境問題はじつは人口問題の結果なのです。増加しつつある人口を養(やしな)うことはすなわち食糧問題だし、食糧問題はとうぜん農業問題であり、農業を成り立たせている土の問題でもあります。わたしたちが有限(ゆうげん)である土を活(い)かしながら、どんな農業をつくりあげていくかが未来(みらい)に問われているのです。いうなれば、新しい２１世紀はまさに土の農業の世紀といえるのではないでしょうか。

　

　若い人びとが、かけがえのない土の恵(めぐ)みと、その土とともに歩んできた農業を大切にする心を持ち続けていただければ、新しい世紀はみなさんの未来を保障(ほしょう)してくれるでしょう。環境保全と農業を両立させなければ、わたしたちの未来は保障されないのです。

　

第３巻　農業は風土とともに〈伝統農業のしくみ〉：岡　三徳（国際農林水産業研究センター）　　　　　　　　　　　　　　

第３章　農業は風土とともに

　　１．農業は風土とともに

　　２．水にすべてが制約される乾燥地の農業とくらし

　　　２−１．家畜とともに移動する遊牧のくらし

　　　２−２．地下に水をもとめるオアシス農業とくらし

　　　２−３．赤く乾いた西アフリカ草原の農業とくらし

　　　２−４．牛とともに働くデカン高原の乾いた農業とくらし

　　　２−５．冷涼で乾燥したシルクロードの農業とくらし

　　３．水の風景がある湿潤な地域の農業とくらし

　　　３−１．イモを育てるパプアニューギニアの焼畑農業とくらし

　　　３−２．湿った森に定着したアマゾンの農業とくらし

　　　３−３．ジャガイモがささえたアンデス高地の農業とくらし

　　　３−４．水がつくった東南アジアの熱帯モンスーン農業とくらし

　　　　３−４−１．乾季のきびしいタイの東北平原の農業とくらし

　　　　３−４−２．メコンデルタの低湿地に広がる水田農業とくらし

　　　　３−４−３．豊かな屋敷林に育まれたジャワの農業とくらし

　　　３−５．中国の揚子江下流に広がる水田農業とくらし

　　　３−６．コムギと牧畜を受けいれたヨーロッパの畑作農業とくらし

　　４．日本の風土に根づいた世界の農業とくらし

　

あとがき

　この本では、世界のさまざまな地域(ちいき)の風土に根づいた“農業とくらし”のすべてを紹介(しょうかい)したのではありません。ここで紹介した世界のいくつかの農業をつうじて、農業が地域の風土に根ざし、くらしと結びついて改良され、発展(はってん)してきたことを、読者のみなさんにお伝えしたかったのです。

　

　世界各地に生み出された農業とくらしの形は、長い歴史の中で、人類がよりよい生活を求めてつくりだしてきた“生きた文化”なのです。その意味で、わたしたちは、有用な作物、家畜(かちく)、昆虫(こんちゅう)、微生物(びせいぶつ)とともに、その生産と利用に蓄積(ちくせき)された知恵(ちえ)と歴史をよく理解(りかい)する必要があります。そして、各地の風土に根づいた農業の形と文化の豊(ゆた)かさを知り、どの農業に対しても平等の価値(かち)と認識(にんしき)をもつことが大切です。自然の環境(かんきょう)と共存(きょうそん)する農業、環境を破壊(はかい)する農業とがありますが、農業はつねにわたしたちの食料を生産し、生命と生活をささえてきました。風土と調和して育(はぐく)まれた地域の農業とくらしを守ることが、地域、そして地球の環境を守ることにもつながることを理解することが重要になっています。

　

　この絵本をみて、東アジアのモンスーン地帯の風土に根づいてきたわたしたち日本の農業が、世界のどの農業と共通したところがあり、なぜ、熱帯の乾(かわ)いた地域や湿(しめ)った地域の農業と違(ちが)っているかを理解していただけたかと思います。わたしたちは、日本の国土が南北に長く、国内にもさまざまな農業とくらしがあることを知っています。地域の風土に根づき、長い間に形づくられてきた豊かな農村の風景を、わたしたちの農業として理解し、大切に守る気持ちをもってほしいのです。

　

　最後に、この絵本をつくるために、ご協力をいただいた多くの方々にお礼を申し上げねばなりません。わたしが勤務(きんむ)する国際農林水産業研究(こくさいのうりんすいさんぎょうけんきゅう)センターの研究部、情報資料課(じょうほうしりょうか)の仲間(なかま)、そして農林水産省の他の研究機関や大学の知人からは、多くの農業情報や写真素材(そざい)を提供(ていきょう)していただきました。ここに記して、心からお礼申し上げます。

　

第４巻　地形が育む農業〈景観の誕生〉：片山秀策（農水省農林水産技術会議）

　

第４章　地形が育む農業

　　農業と地形のかかわり　１さまざまな地形

　　農業と地形のかかわり　２水田をつくる

　　山の斜面の農業

　　耕して天にいたる段々畑

　　山の上の田んぼ

　　谷津田と里山

　　原生林を切り開いた農地

　　関東ロームの台地に広がる畑作農業

　　扇状地に開かれた水田農業

　　堤防に囲まれた輪中での農業

　　農地をつくり出す干拓

　　水のない砂丘での農業

　　泥田での稲作

　　泥炭地の農業

　　珊瑚石灰岩の島の農業

　

あとがき

　日本列島は南北に連なった長い島じまで、亜寒帯(あかんたい)から亜熱帯までちがった気候の地域(ちいき)があります。その地域には、山があり川が流れ、湖や平野などのさまざまな地形があります。みなさんが毎日なにげなく見ている、風景の中にもいろいろな地形をみつけることができるはずです。

　

　むかしの物語の中にも、地形と農業のつながりをみることができます。みなさんも「桃太郎(ももたろう)」というお話を知っていると思います。その中で、おじいさんが「山へ柴刈(しばか)りに」というところがあります。この山に柴刈りにいくということに地形との関係がかくされているのです。

　

　子どものころのわたしは、絵本を見て柴というのは、囲炉裏(いろり)や竈(かまど)で燃やすまき をとりにいったのだと思っていました。でもおとなになって、桃が採(と)れるころの木というのは湿(しめ)っているので、まき にはならないことがわかりました。そこでおじいさんは柴をなにに使ったのかということを調べました。すると、湿田での農業に出会ったのです。むかしの水田は、水のいつもあるところにつくられたので、深い泥(どろ)の水田だったのです。それで、おじいさんは山から採ってきた柴を、ドロドロの水田に投げこんで、作業するときに足が泥の中に沈まないように足場に使い、その後、泥の中で柴は腐(くさ)って肥料(ひりょう)になったのです。ということは「桃太郎」は湿田で農業をしていた地域のお話だったのです。

　

　この絵本では、日本列島のいろいろな地域で営(いとな)まれている農業が、その土地の地形と大きな関わりをもっていることを伝えたかったのです。地形を利用することや、地形に手を加えて利用しやすくすることは、それほど簡単(かんたん)なことではなく、人びとが知恵(ちえ)を出しあって、地域の自然環境(しぜんかんきょう)と組みあわせることで技術(ぎじゅつ)をつくり出してきたのです。

　

　また、長い年月をかけて人びとが農業をしながら豊(ゆた)かで美しい農村風景をつくり上げてきただけでなく、その風景を守ってきていることもわすれないでほしいのです。

　

第５巻　生き物たちの楽園〈田畑の生物〉：守山　弘（農業環境技術研究所）

　

第５章　生きものたちの楽園

　　農村を歩いてみよう

　　農村は生きものの楽園

　　　１．ため池の生きもの

　　　２．ため池と田んぼの生きもの

　　　３．小さな流れの生きもの

　　　４．広い水路の生きもの

　　　５．畑の生きもの

　

　　農業とともに生きてきた生きもの

　　　１．生きものを育む農村環境

　　　２．春の田んぼ（北方からきた生きもの）

　　　３．雑木林の春植物（北方系の植物）

　　　４．夏の田んぼ（南方からきた生きもの）

　　　５．低地の田んぼ（干潟の生きもの）

　

　　農村の中の生きもの連鎖

　　　１．水生生物の食物連鎖

　　　２．陸上生物の食物連鎖

　　　３．生きものがすめる田んぼづくり

　　これからの農業、生きものの里、都市との交流

　

あとがき

　日本の農村にはたくさんの生きものがすんでいます。農村は人がつくった環境(かんきょう)なのにどうしてたくさんの生きものがくらしているのか、その理由をみなさんに伝えるため、わたしはこの絵本を書きました。

　

　農村に生きものが豊富(ほうふ)な理由は第一は、農村の自然は、農家やそれを囲む屋敷林(やしきりん)、鎮守(ちんじゅ)の森、田や畑、田のわきを流れる水路、ため池、雑木林(ぞうきばやし)、アカマツの林など、さまざまな環境が組み合わさってできあがった自然であって、それぞれの環境は農業を行なう上で、たがいに関係しあっているということです。たとえば雑木林などは田んぼの水源(すいげん)を守るとどうじに、落葉を肥料(ひりょう)として供給(きょうきゅう)する場でもあります。このように農村の自然は人びとが農業を営(いとな)むなかでつくりあげてきた自然なのです。それぞれの環境には、その環境をすみかとする生きものが生活しています。人びとがつくりあげてきたさまざまな環境によって、農村の生きものは豊かになっているのです。

　

　第二の理由は、農村にすむ生きものは、氷河(ひょうが)時代に大陸から日本にやってきた生きもの、氷河時代に南の方に分布(ぶんぷ)を広げた生きもの、氷河時代が終わって海が広がった時代にすみついた生きものなどさまざまな歴史をもつ生きものがうまくすみわけをし、種類を豊富にしているということです。さらにこれらの生きものの歴史は農業の歴史と深いかかわりをもっていて、農業の歴史もまた農村の生きものを豊富にしてきたということです。

　

　これらの生きものはたがいに食べたり食べられたりすることで関係しあっています。この関係を食物連鎖(しょくもつれんさ)といいます。生きものの種類が少なくなってこの関係がくずれたりすると、大発生して農業などに被害(ひがい)をあたえる生きものがでることがあります。このことが農村の生きものの豊富さを守らなければならない理由のひとつです。

　

　わたしがこの絵本でもっとも伝えたかったことは、いまの農村が失(うしな)いつつある生きものの豊富さをわたしたちはどのようにして回復(かいふく)し、維持(いじ)していったらよいか、その方法をみんなでさがしていこうということです。この点について、わたしはいくつかの方法を提案(ていあん)しましたが、このほかにもたくさん考えられます。生きものとの新しい共存(きょうそん)の道をつくるために、みんなでよりよい方法を考え、実践(じっせん)していこうではありませんか。

　

第６巻　生きものとつくるハーモニー　１〈作物〉：大澤勝次（北海道大学）

　

第６章　生きものとつくるハーモニー　１　作物

　　作物はどのように誕生したのか

　　栽培植物発祥の８つの地域

　　作物になって巨大になった

　　作物になって多様になった

　　植物が作物になって何が変わったか（イネの場合）

　　植物が作物になって何が変わったか（トウモロコシの場合）

　　植物が作物になって何が変わったか（コムギの場合）

　　植物が作物になって何が変わったか（ダイズの場合）

　　植物が作物になって何が変わったか（トマトの場合）

　　植物が作物になって何が変わったか（花の場合）

　　伝統的な品種のできかた

　　近代的品種の誕生とその成果

　　日本農業を変えてきた品種改良

　　作物・細胞の中にあるハーモニー

　　２１世紀の品種開発と農業〜生きものとつくるハーモニー

　

あとがき

　農業が始まったころの、わたしたちの祖先(そせん)の人びとの暮(く)らしを想像(そうぞう)しながら、「生きものとつくるハーモニー」という素敵(すてき)なテーマの本を執筆(しっぴつ)するのは楽しいことでした。人はだれでも、食べることを通して作物の恩恵(おんけい)に浴(よく)し、日々暮らしているのですが、なかなかそのことを自覚することは少ないようです。食糧(しょくりょう)が身近にあることは空気とおなじように、あたりまえと思われているからかもしれません。でも、この本を手にした君たちはちがいます。イネやコムギ、トウモロコシやトマトの例にみたように、野生の植物から長い時間をかけて改良(かいりょう)された、作物の本当の姿(すがた)に接したのですから。これまでなにげなく食べていたごはんやパンやたくさんの食べものたちが、いまではいとおしく、大切なものと感じていることでしょう。

　

　わたしの小さいころ、休みといえばいつも、親戚(しんせき)の農家に行って草取りや麦踏(むぎふ)みを遊び半分に手伝い、野菜(やさい)をいっぱいもらって帰ったものです。そんなわたしが、農業に強い関心を抱(いだ)くことになったのは、小学５年生のときに読んだ、宮沢賢治(みやざわけんじ)の童話(どうわ)や詩(し)の透明感(とうめいかん)のある世界と、６年生の教科書で見た「少年よ、大志(たいし)を抱(いだ)け」と学生たちに呼(よ)びかけた、札幌農学校のウイリアム・クラーク博士の話でした。願わくば、この本を手にした君たちに、「農業」と「作物の改良」に関(かか)わる仕事の、わくわくする楽しさや凄(すご)さが少しでも伝えられたなら、著者としてこんなうれしいことはありません。

　

　２１世紀は始まったばかりです。２０世紀の一部を担(にな)ってきたわたしたちの世代に代わって、これからの日本や地球の未来は君たちの世代が担(にな)うことになります。進歩や発展(はってん)に主たる価値を置いてきた２０世紀の反省(はんせい)から、地球環境(ちきゅうかんきょう)の永続性(えいぞくせい)と循環(じゅんかん)に配慮(はいりょ)した「ハーモニー中心」の２１世紀に価値観が変わりつつあるのは大変うれしいことです。いま、わたしは母校にもどって教壇(きょうだん)に立ち、農業への夢(ゆめ)と希望を持った、２１世紀を担(にな)う学生たちの教育に情熱を傾(かたむ)けていますが、膨大(ぼうだい)な生きものの一員(いちいん)として、ほかの生きものの声に耳を澄(す)まし、謙虚(けんきょ)にその声を聞くことができる若者を、一人でも多く育てたいと願っています。

　

　最後に、この絵本をつくるにあたりたくさんの人びとのご協力をいただきました。貴重(きちょう)な写真や資料を快(こころよ)くお貸(か)しいただいた皆様(みなさま)に心から感謝(かんしゃ)します。ありがとうございました。

　

第７巻　生きものとつくるハーモニー　２〈家畜〉：古川良平（草地試験場）

　

第７章　生きものとつくるハーモニー　２　家畜

　　地上は植物と動物がつくりだす豊かな循環の世界

　　人と動物との出会い　家畜化への道

　　家畜にしやすい動物たち　どうして家畜でいられたか

　　風土から生まれ、好みで変えられてきた家畜たち

　　日本の風土とくらしが育てた家畜たち

　　日本人にとっての家畜、むかしから変わらぬ思い

　　草食動物の不思議　なぜ草が食べられるのだろう？

　　反すう動物の秘密　からだの中で微生物とつくる小さなハーモニー

　　ほ乳動物の乳腺のしくみ

　　酪農のはじまりと乳の加工

　　骨まで愛して　丸ごと利用の畜産物加工

　　いい家畜をもっとたくさん！　新しい家畜改良技術

　　効率的畜産の落とし物　家畜ふん尿と侵入雑草

　　循環型畜産をめざす　家畜の餌は自分の国でつくろう

　　人と家畜の新しい関係

　

あとがき

　わたしが育った時代は、まだ、戦後の飢(う)えが尾(お)を引いており、新潟(にいがた)平野の田んぼでは人とウシが一体となって汗(あせ)を流しながら農作業を続けていました。戦後５０年が過(す)ぎたいま、日本社会は空前(くうぜん)の「飽食(ほうしょく)の時代」を迎(むか)えています。しかし、カロリーベースでみた食料自給率(じきゅうりつ)は４０パーセントを切るところまで低下し、先進諸国(しょこく)の中では最低のレベルとなっています。いってみれば、わたしたちは国内にある農地の２倍近い面積を海外に借地(しゃくち)して、農畜産物(のうちくさんぶつ)の供給(きょうきゅう)を受けていることになるわけで、飢えに苦しむ多くの国々から鋭(するど)く指弾(しだん)されかねない状況(じょうきょう)にあるのです。

　

　さて、このように多量に流れこむ海外からの農畜産物の最後はどうなっているのでしょう？　最終的にはふん尿(にょう)の形で日本の国土に還元(かんげん)されることになるのですが、日本の農地の２倍の広さから受け入れた肥料分(ひりょうふん)は国内の農地だけでは当然支(ささ)えきれず、過剰(かじょう)なものは雨に流され、川を汚(よご)し、海を富栄養化(ふえいようか)して赤潮(あかしお)を引き起こすなど、自然破壊(しぜんはかい)に結びつく結果(けっか)となるのです。

　

　しかし、わたしにとって残念(ざんねん)なことは、この食料自給率低下の裏側(うらがわ)に、家畜の餌(えさ)も加担(かたん)していることです。すなわち、それまで国土資源(しげん)の活用で成り立っていた畜産が効率化(こうりつか)を追い求めた結果、工業生産とおなじように規模拡大(きぼかくだい)へと進み、家畜を畜舎(ちくしゃ)に囲い、簡単(かんたん)に手に入る輸入飼料に依存(いぞん)する加工型畜産へと変貌(へんぼう)してきたのです。しかし、これは家畜たちに責任(せきにん)があるわけではありません。家畜たちはただわたしたちの都合(つごう)で、その時その時生き方を変えさせられてきただけなのです。

　

　この本は人に寄(よ)り添(そ)って生きてきた心優(やさ)しい家畜や家禽(かきん)からみなさんへ宛(あ)てた心のメッセージです。わたしたちは外見の豊(ゆた)かさの中で国土資源を粗末(そまつ)にし、畜産物をむだにしていないでしょうか？　海外からの畜産物が豊かに出まわる中で、かつて、わたしたちの身近にいた家畜や家禽の姿(すがた)が目の前から消え、出会いの機会も失われつつあるのです。ぜひ思い出して下さい、畜産物は家畜や家禽の命の証(あかし)なのです。そして、食を通してみなさんの命を支えていることを。また、時には心さえも支えていることを。

　

第８巻　生きものと人間をつなぐ〈農具と知恵〉：��木清継（中国農業試験場）

　

第８章　生きものと人間をつなぐ

　　アメリカの農業機械・日本の農業機械

　　「国々にて３里を隔てずしてちがうものなり」　いろいろな鍬

　　人類の知恵が生み出した世界各地の犂

　　耕耘機からトラクタ耕耘へ

　　水の恵みを分配する　水車から動力ポンプへ

　　太陽の恵みを増幅する　油障子から太陽エネルギー温室まで

　　日本人だから考えついた田植機

　　農家の汗水から生まれた雁爪、田打ち車、雑草防除器具

　　神頼み、誘蛾灯、農薬散布器具

　　農家の手となった鎌、草刈り機、バインダー

　　千歯からコンバインへ

　　一粒一粒をやさしく乾燥する

　　農村生活に密着したワラ加工器具

　　環境を守る家畜ふん尿処理施設、散布機械

　　大ざっぱな農業から地域独自の農業へ　作業ロボットと情報機器

　

あとがき

　この絵本シリーズは「自然の中の人間」をテーマに、これまで多くの自然や生きものをあつかってきましたが、今回の話題は「農具」です。「農具」とりわけ「農業機械」といえば、自然とは反対側の世界のものと思われていたかもしれません。でもわたしは、農業に関わる道具や機械は、工業のそれらとちがって、自然や生きものの一部としてあつかっていいのではないかと考えています。この本ではそのことを見ていただくために努力したつもりです。

　

　わたしは農家で生まれ、小さいころから農業に親しんできました。実り多い秋を迎(むか)えるために、土にも、作物にも、牛にも喜んでもらうように農具は使うものだという感覚が知らないうちに身についたと思います。農家は、土や作物や家畜とおなじように、農具を大切にあつかいます。一日の作業が終わると感謝(かんしゃ)をこめてワラなどできれいに洗(あら)い、元の場所にきちんともどすことを忘(わす)れません。このようなわが国の風土は大切に残したいものです。

　

　わが国の農業は、欧米(おうべい)なみの食糧自給率(しょくりょうじきゅうりつ)を実現するよう強く求められています。でも、国土のせまい日本では、アメリカのように大規模(だいきぼ)で高能率(こうのうりつ)な農業を行なうことは不可能(ふかのう)で、安い農作物をつくり、食糧自給率を早急に高めることは大変困難(こんなん)な状況(じょうきょう)にあります。

　

　環境(かんきょう)に配慮(はいりょ)しながら農産物一個(こ)一個をていねいに育て、それに安全で良質(りょうしつ)な成分を山盛(やまも)りつめこんで食卓(しょくたく)に届(とど)ける。このような農業を農家だけでなく、国民全体が力をあわせて自分たちの農業としてつくり上げていくことが、これから考えなければならない方向だと思います。こんな農業が大きく育っていくために、人や自然とともに歩む「かしこい農具」、「成長する農具」、「感じる農具」がもっともっと多く生まれることを夢(ゆめ)見ています。

　

　最後に、この本をつくるために多くの方々から情報(じょうほう)や写真(しゃしん)や絵の素材(そざい)を提供(ていきょう)していただきました。ここに記して、心からお礼申し上げます。

　

第９巻　農業のおくりもの〈広がる利用〉：齋尾恭子（東京都立食品技術センター）

　

第９章　農業のおくりもの

　　農業が創るもの

　　世界にみる食の地域性

　　日本にみる食の地域性

　　水田のおくりもの

　　畑と里山のおくりもの

　　日本の食の特徴と農業

　　イネ・コメを活かしてきたさまざまな知恵

　　マメにみる素材を生かす世界の料理

　　豆腐にみる加工の技

　　微生物のハーモニーがつくるみそ

　　作物が健康を守る

　　マメにみる工業的な利用

　　環境保全に向けた利用

　　日本の食生活は今――豊かさの中のゆがみ

　　よみがえれ、ふるさと農業からのおくりもの

　

あとがき

　人は有史前から自然の産物を利用し、より必要なものを、より効率的(こうりつてき)に、農業という手段(しゅだん)でつくり始めました。長い歴史の変遷(へんせん)にともない、農業から生産されるものの利用のかたちは、そのままあるいは簡単(かんたん)な加工から、しだいに高度なかたちをとるようになりました。そしてそれらは、人の住む風土やくらしに密接(みっせつ)に関わる文化であると思います。今回の絵本シリーズの多くが農産物をつくる側に立って書かれているのに対して、この本は利用する側から見ようとするものです。

　

　むかし、農林水産技術会議事務局(のうりんすいさんぎじゅつかいぎじむきょく)研究開発官を務(つと)めていましたおりに、バイオルネッサンスというプロジェクトを立ち上げました。その中心となるコンセプトは、ある地域農業(ちいきのうぎょう)で生産されたものが、いかにその地域工業の手を経(へ)て、地域固有の製品(せいひん)となり消費される道筋(みちすじ)を創造(そうぞう)するかということでした。その中で農業生産物のもつ自然に順応(じゅんのう)した価値を見直し、工業生産物が消費拡大のために為(な)した努力を、農業生産者と工業者と消費者との共同の中でつくり上げることでした。Agro-Processing(Agro-Industry)Complexの創造とでもいいましょうか。しかし、これは単なる伝統的産物(でんとうてきさんぶつ)や利用加工法に回帰するということではなく、長い人の歴史が、人の知恵(ちえ)の積み重ねで革新(かくしん)を遂(と)げてきたことへの見直しなのです。

　

　しかしながら、できた本を通覧(つうらん)しますと、少し欲張(よくば)りすぎて、その意図(いと)がじゅうぶんに読者の方に理解(りかい)していただけるようには思いません。せめても農産物が、人の歴史の中で、さまざまな土地で、さまざまに加工利用されること、そして、それは現在(げんざい)も進行形であることを理解いただければ幸せです。

　

　最後に、この絵本の製作をご推薦(すいせん)いただき、また、ご指導(しどう)を賜(たまわ)りました西尾敏彦(にしおとしひこ)氏に厚(あつ)く感謝(かんしゃ)申し上げます。さらに、編集(へんしゅう)にご協力いただきました方々や情報(じょうほう)・写真(しゃしん)・資料をご提供(ていきょう)いただきました方々にも、心より御礼(おんれい)申し上げます。

　

第10巻　日本列島の自然のなかで〈環境との調和〉：陽　捷行（農業環境技術研究所）

　

第１０章　日本列島の自然のなかで

　　日本列島　２１世紀のテーマ

　　農村空間の成り立ち

　　水田のはたらき

　　畑で生かされてきた伝統農法

　　地形連鎖を活用した農林業

　　農業は土をつくり環境を保全する

　　田畑がもつ環境保全機能　その１「水」

　　田畑がもつ環境保全機能　その２「土」

　　田畑がもつ環境保全機能　その３「大気」

　　暮らしが景色をつくる

　　農業の近代化と不安定性　近代農法の弊害その１

　　農業が地球環境におよぼす悪影響　近代農法の弊害その２

　　農村の物質循環を追う　近代農法の弊害その３

　　農業生産を高め、環境を守る技術

　　地球意識と地域意識

　

あとがき

　この本をよんでくださったみなさんは、わたしたちが生きていくために、〈環境(かんきょう)と調和した農業〉を営(いとな)むことがいかに大切か、わかっていただけたと思います。

　

　現在(げんざい)、わたしたちが営んでいる農業と環境との間にはふたつの問題があります。ひとつは、農業の側が環境におよぼす影響(えいきょう)についてです。たとえば、家畜(かちく)がふえるとメタンガスの発生量がふえて地球が温暖化する、またチッソ肥料(ひりょう)を大量にまくと地下水が硝酸態(しょうさんたい)チッソによって汚染(おせん)される、といったように農業が営まれることによって環境が悪化する問題です。

　

　ふたつめは、環境の側が農業にあたえる影響についてです。たとえば、地球の温暖化(おんだんか)がすすむと、南方にいた害虫が北方に移動(いどう)して農業生産力をさまたげるとか、酸性雨(さんせいう)によって農産物が汚染される、などといった問題がそれです。

　

　このふたつの問題に直面している農業を目のあたりにしながら、わたしたちはただ手をこまねいてみていてよいのでしょうか。この際(さい)もう一度〈環境に調和した農業〉の大切さを思い起こし、農業のもつ環境保全機能(かんきょうほぜんきのう)を強めることが、わたしたちに課せられた課題です。この地球上で人類が生きていくためには、自然の生態(せいたい)システム（自然と生きものたちのハーモニー）が提供(ていきょう)するさまざまな環境保全機能をいかし、これと共生する道を見出さなければなりません。わたしたちは、「地球生命圏(ちきゅうせいめいけん)ガイア」と共生しながら農業を営まなければならないのです。

　

　かってわたしたちの祖先(そせん)は、農業を営みながら、じつにみごとに自然の生態システムと共生してきたものです。「古きをたずねて新しきを知る」という言葉があります。２１世紀のわたしたちは祖先の知恵をもう一度ふりかえり、そのなかから新しい時代に適応(てきおう)できるものを再発見(さいはっけん)しなければなりません。

　

　地球上のすべての生きものも人類も、ひとつしかない「地球生命圏ガイア」という船に乗っています。都会にすむ人も、農業に従事(じゅうじ)している人も、船に乗り合わせていることには変わりはありません。６０億を越(こ)える世界人口をかかえて、この船の喫水線(きっすいせん)はぎりぎりのところまで沈(しず)んでしまっています。ガイアの負担(ふたん)を軽くする時間は、もはや少ししか残されていません。いまこそ若(わか)いみなさん自身が〈環境に調和する農業〉について、真剣(しんけん)に考えるときではないでしょうか。

　

　

　

　欧州議会と理事会は2002年7月22日に、第６次欧州共同体環境行動計画を決定した。

　

　この計画は欧州連合の今後１０年間の環境政策の基本方針を示したものであり、加盟候補国への支援と国際的な問題への方針を含んでいる。優先すべき課題として、（１）温室効果ガス排出削減目標の達成など気候変動への対策、（２）農地、森林、海洋を含む自然環境と生物多様性の保護、（３）農薬と有害な化学物質の削減や水質の改善などの環境と健康・生活の質への取り組み、および（４）持続可能な天然資源と廃棄物の利用、管理があげられており、それぞれに具体的な目的と優先行動とが示されている。

　

　以下に、欧州官報に掲載された計画決定の文書：

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32002D1600:EN:HTML （最新のＵＲＬに修正しました。2010年5月）

を日本語に仮訳して示す。この中には原文の内容が適切に表現されていない部分もあると思われるので、原文で確認していただきたい。なお、参考となると思われる資料を訳注として加えた。

　

　各条の見出しは以下のとおりである：

第１条：計画の適用範囲

第２条：原則と全体的方針

第３条：環境目的を達成するための戦略的取り組み

第４条：テーマ別の戦略

第５条：気候変動に取り組む行動のための目的と優先領域

第６条：自然と生物多様性に関する行動のための目的と優先領域

第７条：環境と健康、および生活の質に関する行動のための目的と優先領域

第８条：天然資源と廃棄物の持続可能な利用と管理に関する行動のための目的と優先領域

第９条：国際問題に関する行動のための目的と優先領域

第１０条：環境政策の決定

第１１条：結果のモニタリングと評価

　

　

　

欧州共同体設立条約、とくにその175条(3)に鑑み、

欧州委員会の提案に留意し^（１）、

経済社会評議会の見解に留意し^（２）、

地域委員会の見解に留意し^（３）、

共同体設立条約の251条^（４）で定められた手順に従い、調停委員会が2002年5月1日に承認した共同条文に照らし、

^（１） OJ C 154E、29.5.2001、218ページ （対応するＵＲＬが見つかりません。2010年5月）。

^（２） OJ C 221、7.8.2001、80ページ （対応するＵＲＬが見つかりません。2010年5月）。

^（３） OJ C 357、14.12.2001、44ページ （対応するＵＲＬが見つかりません。2010年5月）。

^（４） 2001年5月31日の欧州議会の見解（OJ C 47E 、21.2.2002、113ページ）、2001年9月27日の理事会共同方針（OJ C 4、7.1.2002、52ページ） （対応するＵＲＬが見つかりません。2010年5月）、および2002年1月17日の欧州議会の決定（官報に未公表）。2002年5月30日の欧州議会の決定と2002年6月11日の理事会の決定。

　

欧州議会と欧州連合理事会は、以下の事項を考慮に入れて本決定を採択した：

　

（１）クリーンで、健全な環境は福祉と社会の繁栄にとって必須であるが、地球レベルで成長し続けることは環境に継続した圧力になる。

（２）2000年12月31日に終了した欧州共同体第５次環境行動計画「持続可能性に向けて」では、重要な改善が数多くなされた。

（３）欧州共同体がすでに設定した環境の目的と目標を達成するためには、継続した努力が要求され、この決定で定めた第６次環境行動計画（以下、「本計画」という）が必要である。

（４）深刻な環境問題が数多く残存し、また新たな環境問題が現れ、さらなる行動が求められている。

（５）人の健康と環境保護の取り組みを進展させる上で、防止と予防原則の実施にさらに重点を置く必要がある。

（６）天然資源の慎重な利用、経済的繁栄や均衡のとれた社会的発展を伴った地球生態系の保護は、持続可能な発展の要件である。

（７）本計画は、高い水準での環境と人の健康の保護、ならびに環境と生活の質の総合的改善をめざし、持続可能な開発戦略の環境的側面の優先事項を明示し、この戦略の下で行動を提案する際に考慮に入れなければならない。

（８）本計画は、環境圧力と経済成長とのデカップリング（decoupling）^＊１を達成することをめざすとともに、補完性の原則^＊２と矛盾することなく、欧州連合のさまざまな地域にかかわる多様な条件を尊重する。

^＊１： http://www.mofa.go.jp/mofaj/gaiko/oecd/wssd.html

^＊２： http://www.pref.gifu.jp/s21401/saguru/page13.htm （対応するＵＲＬが見つかりません。2010年5月）

http://plaza15.mbn.or.jp/~dssa/news/news_10.html#Anchor959423 （対応するＵＲＬが見つかりません。2010年5月）

http://unu.edu/hq/japanese/p&g-j/eu-background.html （最新のＵＲＬに修正しました。2010年5月） （対応するページが見つかりません。2012年1月）

　

（９） 本計画は、欧州共同体の対応として環境優先事項を設定し、気候変動、自然と生物多様性、環境と健康・生活の質、および天然資源と廃棄物にとくに重点をおく。

（10） これらの領域のために、重要な目的と確かな目標を示し、目標を達成するために多くの行動を明らかにする。これらの目的と目標は、実行水準、すなわちめざすべき成果を制定する。

（11） 本計画の目的、優先事項、および行動は、加盟候補国の持続可能な発展に寄与し、候補国の自然資産を保護することに務めなければならない。

（12） 法律は環境問題を対処するために重要であり、現行の法律を十分に適切に実施することを優先する。環境の目的を達成するための他の選択肢も検討しなければならない。

（13） 本計画は、さまざまな原因による環境への圧力を減らすために、条約６条に従い、欧州共同体のすべての政策と活動の中に環境問題を統合する手続きを促進しなければならない。

（14） 市場を動かす新しい方法を取り入れ、市民、企業および他の利害関係者が参加する戦略的統合アプローチによって、環境の状態と傾向に悪影響を及ぼしている生産と官・民の消費の両パターンに、変化をもたらす必要がある。このアプローチは、陸地と海洋の持続可能な利用と管理を促進しなければならない。

（15） 環境情報と法による公正へのアクセスおよび政策立案の際の住民参加についての規定は、本計画の成功にとって重要である。

（16） テーマ別戦略では、広範で多面的な接近を必要とする複雑な問題を取り扱うためのさまざまな選択肢と方策を検討し、適切な場合には欧州議会や理事会を入れて必要な行動を提案する。

（17） 人間活動が温室効果ガス濃度を増加させる原因であり、世界的な気温の上昇と気候変動をもたらしているという科学的コンセンサスがある。

（18） 社会にとって、また自然にとって、気候変動との係わり合いは深刻であり、軽減を必要とする。成長と繁栄の水準を低下させずに、温室効果ガスの排出を削減することが可能である。

（19） 軽減の成功にかかわらず、社会は気候変動の影響を受け入れ、備える必要がある。

（20） 健全で安定した自然生態系は地球上の生物を維持するために必須である。

（21） 人間活動は自然と生物多様性にかなりの圧力になる。とくに汚染、外来種の導入、遺伝子改変生物（genetically modified organism）の放出による潜在的リスク、および陸地と海洋の不当な利用法から生じる圧力を防止するための行動が必要である。

（22） 土壌は環境の圧力にさらされている有限な資源である。

（23） 環境基準の改善にもかかわらず、環境の悪化と特定の病気との関連性が高まっている。そのため、排出物と有害化学物質、農薬、および騒音などによって生じる潜在的リスクに取り組まなければならない。

（24） 化学物質の使用に伴う潜在的な負の影響については、さらに多くの情報が必要であり、情報を生み出す責任は、生産者、輸入業者と川下のユーザにある。

（25） 危険な化学物質は、人と環境へのリスクを削減する目的で、安全な化学物質、あるいは化学物質を使用しない安全な代替技術に取り替えられなければならない。

（26） 農薬は、人の健康と環境に対する負の影響を最小にするように持続可能な方法で使用されなければならない。

（27） 都市の人口の約７０％は都市内に住宅があり、都市に優れた環境や生活の質を確保するために協調した努力が必要である。

（28） 資源への増大する要求を満たす地球の能力や、資源の使用から生じる排出物と廃棄物を吸収する地球の能力は限られており、現在の要求は、環境収容力(carrying capacity ）：を超えていることがいくつかの事例で明らかになっている。

（29） 欧州共同体内の廃棄物量は、危険とされる重大な量にまで増加を続けており、資源の損失と汚染リスクの増大をまねいている。

（30） 経済のグローバリゼーションは 、環境行動が国際的レベルでますます必要となり、輸送政策など、他の国の持続可能な開発を可能にする貿易、開発、および外務にかかわる政策と結びついた欧州共同体の新しい対応の必要性を生んでいる。良い統治（good governance)は、このために寄与しなければならない。

（31） 貿易、国際的な投資の流れ, および輸出信用は、環境保護と持続可能な開発の遂行にさらに積極的に寄与しなければならない。

（32） 問題が複雑になっている環境政策の立案では、条約174条に従って、利用可能な最善の科学的・経済的アセスメント、および環境の状態と傾向に関する情報に基づくことが必要である。

（33） 政策決定者、利害関係者、および一般市民への情報は、適切、透明、最新で、理解しやすいものでなければならない。

（34） 環境目的の達成に向けて、進捗状況を吟味し、評価する必要がある。

（35） 環境状態のアセスメントを基にして、欧州環境庁が出す公式の情報を考慮して、進行の見直しと方向性の変更の必要性をアセスメントすることが本計画の中間に行わなければならない、

　

　

１． この決定は、環境に関する欧州共同体の行動計画（以下「本計画」と呼ぶ）を制定する。本計画は、欧州共同体の指導力を必要とする新しい問題を考慮して、環境の状態と拡大傾向の評価に基づく重要な環境の目的と優先事項に取り組む。本計画は、欧州共同体のすべての政策の中に環境関係を統合することを促進し、現在の欧州共同体と将来の拡大欧州共同体にわたって持続可能な開発の達成に寄与しなければならない。本計画は、欧州共同体がすでに設置した環境目的と環境目標を達成するために、さらに絶え間ない努力を必要とする。

　

２． 本計画は、達成すべき重要な環境の目的を定める。適切な場合には、目標と予定表を制定する。とくに明記しない限り、この目的と目標は計画終了時までに成し遂げなければならない。

　

３． 本計画は2002年7月22日に開始し、１０年間、適用するものとする。目的達成のねらいをもつ種々の政策分野の適切な発議は、法律を含めた一連の方策と、第３条に概略を示した戦略的方法で構成されなければならない。これらの発議は、遅くとも、この決定が採択されてから４年の間に漸次、提案されなければならない。

　

４． 目的は、以下の領域において欧州共同体が対処すべき重要な環境の優先事項に対応している：

　

− 気候変動、

− 自然と生物多様性、

− 環境と衛生および生活の質、

− 天然資源と廃棄物。

　

　

１． 本計画は、計画期間中に欧州共同体の環境政策のための枠組みを制定し、補完性の原則と欧州共同体のさまざまな地域の多様性を考慮して、高い保護水準を保証するとともに、環境圧力と経済成長のデカップリングを達成することをめざしている。とくに汚染者負担の原則、予防原則と防止の行動、および汚染源の矯正の原則（principle of rectification）に基づかなければならない。

　本計画は、欧州の持続可能な開発戦略における環境的側面の根拠を作り、とりわけ戦略の環境の優先事項を提示することによって、欧州共同体のすべての政策の中に環境関係を統合することに寄与するものとする。

　

２． 本計画は、下記のことをめざしている：

　

− 今後１０年間およびそれ以降における重要な課題である気候変動に重点を置き、また、大気中の温室効果ガス濃度を危険な人為的干渉を防止するレベルで、安定させる長期目標に寄与する。そのため、本計画では、産業革命前の水準よりも地球の気温を２℃以内の上昇、CO2濃度を500ppm未満にすることを長期目標にする。長期的には、気候変動に関する政府間パネル（IPCC）で認定されたように、温室効果ガスの排出量を1990年と比較して地球規模で70%削減する必要があると考えられる；

− 砂漠化ならびに遺伝資源の多様性をはじめとする生物多様性の消失を欧州連合内と地球規模で停止させることをめざして、自然システム、自然の生息地、野生動植物相を保護、保全、回復し、それらの機能を発達させる；

− 汚染水準が人の健康と環境に有害な影響を与えない環境を規定することによって、また持続可能な都市開発を推進することによって、住民への高い水準の生活の質と社会福祉に貢献する；

− 持続可能な生産ならびに消費パターンをもたらす資源の高い効率性および資源と廃棄物の管理によって、経済成長速度から資源利用と廃棄物の発生をデカップリングし、再生可能な資源と再生不能な資源の消費が環境収容力を上回わらないようにすることをめざす。

　

３． 本計画は、第１項で定めた原則と第３条で定めた戦略的な取り組みに照らして、利用可能な最善の適切な手段によって、達成すべき結果に重点を置いた環境目的を満たすことを保証しなければならない。欧州共同体の環境政策の立案では、地域（regional）と地方（local）の違い、ならびに生態学的脆弱地区を考慮して、下記のことに重点をおき、統合された方法で、また利用可能なすべての選択肢と手段を保証するように十分に検討されなければならない：

　

− 市民と地方公共機関の意識を高めるための欧州イニシアティブの開発；

− 利害関係者との幅広い対話、環境認識の高揚、および住民参加；

− 環境費用を内部化する必要性を考慮した便益と費用の分析；

− 研究と技術開発による利用可能な最善の科学的根拠の提示と科学的知識のさらなる向上；

− 環境の状態と傾向についてのデータと情報。

　

４． 本計画は、環境の目的、適切な場合には、関連する政策領域において考慮する目標と予定表を設定し、欧州共同体のすべての政策と行動の中に環境保護要件の全面的な統合を促進しなければならない。

　さらに、環境のために提案、採用される方策は、持続可能な開発についての経済的・社会的面の目的と首尾一貫していなければならず、この逆も同様である。

　

５． 本計画は、アキ（アキ・コミュノテール）（acquis communautaire）^＊１の転移・実施を構築している加盟候補国（以下「候補国」と呼ぶ）の持続可能な開発の達成に寄与する政策と取り組みの採用を促進しなければならない。この拡大プロセスは、生物多様性財のような候補国の環境資産を維持・保護しなければならない、また持続可能な生産と消費、土地利用パターン、および環境的に健全な輸送構造を以下のことによって維持・強化しなければならない：

　

− インフラストラクチャー開発に関連するものを含む欧州共同体の計画の中への環境保護要件の統合；

− 候補国へのクリーン・テクノロジーの移転の促進；

− 環境資産の持続可能な開発と保全に関する候補国の国と地方の行政組織との幅広い対話と経験談の交流；

− 住民の意識と参加を向上させるための、候補国における市民社会、環境ＮＧＯおよび企業との協力；

− 候補国における環境アキの実施と遵守の支援と、経済部門の活動に環境問題を統合することへの十分な配慮を国際金融制度と民間部門に促すこと。