特許詳細

分岐澱粉の製造方法

目的

ホスホリラーゼによる直鎖α-グルカンの合成とα-グルカン鎖の転移とを協奏的に行うことにより、分岐グルカンの基本骨格を構築するととともに、グルコース転移反応によるそれぞれの分岐鎖の伸長度を高度に制御し、長鎖分岐を持つ分岐澱粉から短鎖分岐を持つ分岐澱粉までの各種分岐澱粉を容易に効率よく製造する。

構成

グルコース-1-リン酸を反応基質とし、4量体以上のマルトオリゴ糖を受容体として、ホスホリラーゼaまたはbによるα-グルカンの合成と、澱粉枝付け酵素SBE-IIによるα-グルカン鎖の分子内および/または分子間転移とを行う分岐澱粉の製造方法とする。

出願日 出願番号 公開日 公開番号 登録日 登録番号
2000年9月 4日 2000-267656 2002年3月19日 2002-078497 2005年6月10日 3684374
出願人
機構内発明者
小前 幸三、加藤 常夫