長休眠・良質・大粒ばれいしょ系統「北海７９号」

［要約］

「男しゃくいも」並の早生で、粒揃いが良い俵型の大粒ばれいしょである。 目が浅く、剥皮褐変や調理後黒変がなく、長休眠で貯蔵性に優れ、業務向け用途に適 する。種苗登録を行い、新需要を開拓するための試験を継続する。

北海道農業試験場・畑作研究ｾﾝﾀｰ・ばれいしょ育種研究室
［連絡先］0155(62)9272
［部会名］作物
［専門］ 育種
［対象］ いも類
［分類］ 研究

［背景・ねらい］

需要が増加している業務向け用途には、流通・貯蔵・加工・調理適性が厳しく求められている。しかし、既存の国産食用品種では対応が難しいため、業務向け用途の輸入ばれいしょがシェアーを拡大している。本系統は、早期世代からこれらの適性について選抜し、実需者・消費者の評価を重視して育成された。

［成果の内容・特徴］

(1) 「男しゃくいも」並の早生で茎葉は小型、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性(Ｈ１) を有する。いもは大きくて粒揃いが良い（表１）。
(2) 目が浅くて剥皮しやすく、剥皮褐変や調理後黒変が少なく、一次加工適性に優れる。　肉色は淡黄、肉質はやや粉、煮くずれは中位、フライのほか各種調理に適する（表２）。
(3) 休眠期間が長く貯蔵性に優れ、長期貯蔵後の品質が劣化しないので生いもの通年供給 ができる（表３）。

［成果の活用面・留意点］

　長休眠のため慣行栽培法では萌芽・初期生育が遅れ収量が上がらないので、試作にあたっては種いもの高温貯蔵、遅植、密植等の適栽培法を徹底する。
　交配母本として活用する。

［その他］
研究課題名：ばれいしょ優良品種育成
予算区分：経常
研究期間：平成８年度（昭和６１年〜平成８年）

発表論文等：いも類振興情報４９．４−７．１９９６

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