てんさい搾汁液を原料とするバイオエタノール生産用酵母

［要約］

てんさい搾汁液を原料に高効率でバイオエタノールの生産が可能な酵母３株は、既存の実用酵母株と同等のエタノール生産能を有し、かつ、エタノール精製時の蒸留阻害要因であるグリセロールの生成量が実用株より少ない。

［キーワード］

バイオエタノール、エタノール発酵用酵母、てんさい、グリセロール

［担当］北海道農研・寒地バイオマス研究チーム、パン用小麦研究チーム、機能性利用研究北海道サブチーム、日本甜菜製糖(株)、(財)十勝圏振興機構
［代表連絡先］電話011-857-9260、電子メールseika-narch@naro.affrc.go.jp
［区分］バイオマス、北海道農業・畑作、食品
［分類］技術・参考

［背景・ねらい］

バイオエタノールの製造効率の向上には、てんさい搾汁液や馬鈴薯澱粉など各々用いる原料に適した発酵菌の開発が必要である。更には、エタノール精製時の蒸留阻害要因であるグリセロールの生成量が少ないなど、製造工程全体の効率向上に繋がる発酵菌を開発する必要がある。
そこで、バイオエタノールの製造効率向上に向け、てんさい搾汁液を原料に既存の実用酵母株と同等のエタノール生産能を有し、グリセロールの生成量が実用株より少ない高効率な発酵菌の開発を目指す。

［成果の内容・特徴］

1. 北海道十勝地域の植物250検体より分離した152株の酵母から、エタノール生産量が高く、かつ、グリセロール生成量が低いSaccharomyces cerevisiae に属する酵母３株（TB-1〜TB-3）を選抜した（表）。
2. これら３株は、エタノール発酵用酵母の標準株であるNBRC 0216株と比べ、速やかにてんさい搾汁液からエタノールを生産する。また、実用株であるNEY株との比較では、発酵初期のエタノール生産量は若干下回るが、発酵36時間後の最終エタノール生産量は同等である（図１）。
3. てんさい搾汁液からのエタノール精製時の蒸留阻害要因であるグリセロールの発酵36時間後の生成量は、３株ともバイオエタノール用標準株および実用株に比べ約20％少ない（図２）。