九州沖縄農研センター>>第二期旧研究チーム>>低コスト稲育種サブチーム>>紫黒米品種「さよむらさき」
■　九州で栽培しやすい紫黒米新品種「さよむらさき」　　　　(2010.07更新）
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◆背丈が低く倒れにくい紫黒米もち ・8月下旬に出穂する，九州などの暖地に適した「もち」の紫黒米です。 ・倒れにくく，脱粒性（モミが穂から　自然にこぼれ落ちる性質）もないので，普通の稲と同じように栽培できます。 ・アントシアニン（紫の色素）の合成に適した涼しい秋に実るため，玄米の色が濃く良質です。 ・「さよむらさき」は、夜(小夜；さよ）のように黒い紫黒米の意味です。		玄米：左：さよむらさき　右：朝紫 九州で栽培すると「さよむらさき」の方が発色が鮮やか
さよむらさきの品種特性 品種名 出穂 稈長 倒伏 精玄米重 比較比率 (月日) (cm) (0-5) (kg/a) （％） さよむらさき 8.25 77 0.0 33.0 95 朝　紫 8.12 77 0.0 34.7 100 ハクトモチ 8.25 84 1.2 50.4 145 注）6月下旬移植．2003〜2009年の平均．「朝紫」は東北　向けの紫黒米品種，「ハクトモチ」は一般の白もち品種． (栽培上の注意） ・玄米の粒厚が薄いため，選別ふるい目は1.7mm程度に調整してください。収量は通常のもち品種の70%前後です。 ・一般品種に混入しないよう細心の注意を払って下さい。一般品種の採種圃場の近隣では絶対に栽培しないでください。		草姿：左：さよむらさき　右：朝紫
玄米100g中の成分含量 ■さよむらさき　■ハクトモチ 通常の玄米に比べ食物繊維やビタミンを多く含みます。