［要約］: 小麦の製粉特性は、生産年次、播種時期および品種により影響され、その影響度は製粉特性の項目ごとに異なる。製粉歩留と灰分含有率は生産年次に、タンパク質含有率は播種時期と品種に、アミロース含有率は品種に、粉の色相は播種時期に影響される。
［キーワード］: 小麦、製粉特性、製粉歩留、灰分含有率、タンパク質含有率、アミロース含有率、色相
［担当］: 福岡農総試・農産研究所・栽培部・作物品種研究室

 ［連絡先］092-924-2848
 ［区分］九州沖縄農業・水田作
 ［分類］技術・参考

［背景・ねらい］: 高品質小麦の生産および作付け面積の維持、拡大を図ることが緊急な課題となっている中で、播種時期の拡大や収穫期の雨害を回避できる作型の開発が求められている。そこで、小麦の作期の早進化による高品質生産技術を確立するために、播種時期別の製粉特性を明らかにする。

［成果の内容・特徴］

製粉歩留と灰分含有率は生産年次に、同一施肥法とした場合はタンパク質含有率は播種時期と品種に、アミロース含有率は品種に、粉の色相は生産年次と播種時期に最も影響される（表1）。
播種時期が早いほど、最高粘度は低く、粉の色相が劣る傾向にある（表1）。
「チクゴイズミ」の粉の色相は、出穂期が遅く、倒伏程度が小さく、収量およびリットル重が高く、検査等級が良好なほど優れる傾向にある（表2）。

［成果の活用面・留意点］

［具体的データ］

表1　生産年次、播種時期および品種が小麦の製粉特性に及ぼす影響

表2　粉の色相と農業形質との関係

［その他］

研究課題名：小麦の作期早進化による高品質生産技術
予算区分　：21世紀プロI系
研究期間　：1997～1999年度