［要約］: 鮮度保持フィルムグレードB又は、キュウリ出荷用フィルムにM～L玉20果を入れ、開口部を折りたたんで包装し、摂氏5度の低温で貯蔵すると、内容成分などの減少が少なく4ヶ月程度の長期貯蔵が可能である。
［キーワード］: ヒュウガナツ、フィルム包装、低温貯蔵
［担当］: 宮崎総農試・情報経営部・流通利用科

 ［連絡先］0985-73-2123
 ［区分］九州沖縄農業・流通加工
 ［分類］技術・普及

［背景・ねらい］: ヒュウガナツは通常4月までに収穫・出荷が終了するが、需要の見込まれる夏場における出荷体制を確立するため、長期貯蔵が可能となるMA包装資材の検討を行う。

［成果の内容・特徴］

重量歩留まりは、キュウリ出荷用フィルム（以下フィルムKとする）及びピーマン出荷用フィルム（以下フィルムPとする）区で高くなる。これに対し鮮度保持フィルムグレードB（以下フィルムBとする）区は低くなるが、無処理区に比べかなり高い（表1）。無処理区では、67日目に果実表面の萎凋による軟化が現れるが、包装区では認められない。
貯蔵中、果面障害のこはん症の発生がみられ、フィルムP区で22.7%と高くなるが、他の区では1割程度の発生にとどまる（表2）。
クエン酸含量は、2ヶ月で約90%、4ヶ月で70～80%程度を保持できる（表3）。
貯蔵終了後、包装資材から開封した後の管理では、概ね摂氏27度下の常温放置より摂氏10度での低温管理でクエン酸含量の減少を抑制することができる（表4）。

［成果の活用面・留意点］

［具体的データ］

表1　貯蔵中の重量歩留の推移（%）

表2　貯蔵中のこはん症発生の推移（%）

表3　貯蔵中のクエン酸含量の推移（%）

表4　貯蔵終了時及び開封後のクエン酸含量の変化（%）

［その他］

研究課題名：青果物の鮮度保持及び優良種苗安定供給のための新技術開発
予算区分　：県単
研究期間　：2001年度