［要約］: 蒸気乾燥トウフ粕の飼料成分値はDM97%・TDN94%、CP27%程度であり、密封状態で保存すると3ヵ月経過しても変化しない。また人工消化法によるDM・CPの消失率は大豆粕・加熱大豆と比べて低く、牛にとってルーメンバイパス率が高い飼料である。
［キーワード］: 蒸気乾燥トウフ粕、飼料成分、牛、ルーメンバイパス率
［担当］: 福岡農総試･畜研･大家畜部･肉用牛研究室


［連絡先］電話092-925-5232	
［区分］九州沖縄農業・畜産草地（肉用牛）	
［分類］技術・参考

［背景・ねらい］: 食品製造副産物の活用により飼料費を節減することは、生産コスト低減のために重要である。近年、本県内で蒸気乾燥によるトウフ粕の新しい乾燥処理法が開発され、低コストな乾燥トウフ粕の飼料利用が可能となった。しかし、この蒸気乾燥トウフ粕の飼料成分・消化特性・保存性については明らかにされていない。そこで今回、蒸気乾燥トウフ粕の飼料特性を調査することにより、乳用牛および肉用牛への適正な給与技術の確立を図る。

［成果の内容・特徴］

平成13年1月から平成14年7月までに採取した蒸気乾燥トウフ粕14ロットの飼料成分値(平均値±標準偏差)は、乾物:97.2±0.9%、粗蛋白質:27.4±1.2%、粗脂肪:13.8±0.8%、粗繊維:17.5±1.4%、粗灰分:4.3±0.1%および可消化養分総量(2001年版日本標準飼料成分表におけるトウフ粕の消化率より算出):93.9±0.8%程度であり、製造ロットによる飼料成分の変動は少ない。
蒸気乾燥トウフ粕を密封状態で保存すると、3ヵ月経過しても飼料成分値はほとんど変化しない（表1）。
大豆粕および加熱大豆と比較して、蒸気乾燥トウフ粕の人工消化法によるDM消失率は24時間まで、CP消失率は96時間まで低く推移する（図1）。また、蒸気乾燥トウフ粕のDM・CPの溶解性画分、分解性画分の速度定数、有効分解率は大豆粕・加熱大豆と比較して低く、下部消化管への到達成分量は多い（表2）。

［成果の活用面・留意点］

［具体的データ］

表1　保存状況の異なる蒸気乾燥トウフ粕の飼料成分変化（DM%）(2001年)

図1　人工消化(invitro)法によるDM・CP消失率推移（2001～2002年）

表2　ルーメン分解パラメータ（2001～2002年）

［その他］

研究課題名：乳用種肥育牛における蒸気乾燥トウフ粕の給与技術
予算区分　：県単
研究期間　：2002年度




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