［要約］: 日本ナシ「晩三吉」の果実の黒あざ症は、収穫後30～40日間の貯蔵中のCO2、低温及び果実袋の濡れが発生要因になるので、CO2が貯蔵環境に充満しないようにすること、貯蔵温度は摂氏15度程度とすること、果実袋が降雨で濡れている場合はよく乾いてから収穫し貯蔵すること、さらに収穫後果実を30～40日間予措（自然風乾）することによって発生を防止できる。
［キーワード］: 日本ナシ、晩三吉、黒あざ症、CO2、低温、果実袋、予措
［担当］: 大分農技セ・果樹部


［連絡先］電話0978-37-1141	
［区分］九州沖縄農業・果樹	
［分類］技術・普及

［背景・ねらい］: 日本ナシ「晩三吉」は、貯蔵中の果実に黒あざ症が発生し、商品性を損ねる場合が多い。そこで、黒あざ症の発生要因を明らかにし、発生防止技術を開発する。

［成果の内容・特徴］

「晩三吉」の黒あざ症は、CO2が発生要因となる（表1）。このことから、発生防止には、果実の呼吸によって排出されるCO2が貯蔵環境に充満しないような措置（換気、除袋、コンテナに果実を密に詰め込まない）が必要である。
「晩三吉」の黒あざ症は、摂氏1度や摂氏5度の低温で貯蔵すると発生が多い。摂氏10度でも微発生するが、摂氏15度では発生しない（表2）。
「晩三吉」の黒あざ症は、果実袋が濡れた状態で貯蔵すると、通常では発生しない摂氏15度でも発生する（表3）。このことから、果実袋が降雨で濡れている場合はよく乾いてから収穫し、貯蔵する。
「晩三吉」の黒あざ症は、収穫後、果実を30～40日間予措（自然風乾）し貯蔵すると発生が軽減できる（表4）。

［成果の活用面・留意点］

［具体的データ］

表1　炭酸ガス処理と黒あざ症発生との関係

表2　貯蔵温度と黒あざ症発生との関係

表3　貯蔵温度、果実袋の濡れと黒あざ症発生との関係

表4　果実予措による黒あざ症の発生防止効果（2001）

［その他］

研究課題名：西南暖地の特性を活かした晩生ナシの超高収益栽培技術の開発
予算区分　：助成試験（新技術）
研究期間　：1997～2001年度




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