［要約］: 葉ネギを段ボール箱で出荷する場合、袋のセンター部は縦目を重ね、サイド部は一部を除いて横目でシールする方法が適当である。この包装シール方法を行うことで、段ボール箱で出荷しても現行の発泡スチロール容器を用いた場合とほぼ同等の品質保持能が得られる。
［キーワード］: 葉ネギ、段ボール箱、発泡スチロール容器、包装シール方法、品質保持能
［担当］: 佐賀農業セ・企画流通部・流通利用研究室


［連絡先］電話0952-45-2141	
［区分］九州沖縄農業・流通加工	
［分類］技術・普及

［背景・ねらい］: 近年、環境問題に対する関心の高まり等から、葉ネギの出荷資材として発泡スチロール容器に替わる再生処理が容易な段ボール箱等の活用が求められている。しかし、段ボール箱は発泡スチロール容器より品質保持能に劣る。そこで、佐賀県内で行われている葉ネギの包装シール方法の中から、段ボール箱での出荷に適する包装シール方法を明らかにする。

［成果の内容・特徴］

佐賀県内で行われている葉ネギの主な3つの包装シール方法の中では、機械包装Bの方法が蒸散抑制や外観評価の保持,ガス遮断性の点で最も優れる（図1、表1）。
〔主な包装シール方法の特徴〕
- 機械包装A：包装機械で袋のセンター部とサイド部を点を積み重ねてシールする方法で、袋内外の空気の出入りが容易
- 機械包装B：包装機械で袋のセンター部は縦目を重ね、サイド部は一部を除いて横目でシールする方法で、袋内外の空気の出入りが困難
- 手詰め：手作業で袋の上部を粘着テープでシールする方法で、袋内外の空気の出入りがやや困難
葉ネギを機械包装Bの方法で包装する場合、包装後4日目までは段ボール箱を出荷資材としても現行の発泡スチロール容器を用いた場合とほぼ同程度に品質を保持することができる（表2）。
試験輸送の結果からも、同様の傾向が認められる（データ略）。

［成果の活用面・留意点］

［具体的データ］

図1　機械包装Aと機械包装Bの概略図

表1　出荷資材・包装シール方法別葉ネギの水分減少量の推移（摂氏25度保存）

表2　出荷資材・包装シール方法別葉ネギの総合評価の推移（摂氏25度保存）

［その他］

研究課題名：高温期における野菜の品質保持技術の確立
予算区分　：県単
研究期間　：2000～2002年度