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暖地向け黒大豆新品種「クロダマル」

［要約］
「クロダマル」は暖地向けに初めて育成された煮豆用大粒黒大豆品種であり、「丹波黒」より煮豆の製品歩留まりが高い。また、蒸煮大豆および大豆煮汁のアントシアニン含有量が「新丹波黒」より多く、抗酸化作用も高い。
［キーワード］
ダイズ、黒大豆、煮豆、アントシアニン、抗酸化作用

［担当］
九州沖縄農研・作物機能開発部・大豆育種研究室 

［連絡先］電話096-242-7740	
［区分］九州沖縄農業・畑作	
［分類］技術・普及

［背景・ねらい］
大豆の作付面積の拡大に伴い特色のある大豆による「売れる大豆づくり」に取り組む産地が多くなってきている。特色のある大豆として黒大豆も注目されているが、これまで暖地向けの黒大豆品種は育成されておらず、丹波黒系の大豆や在来の黒大豆品種が利用されてきた。しかし、丹波黒系では既存の産地との競合があり、また、在来品種では明瞭な品種として確立されていないことなど、地域特産にするには難しい状況にあった。そこで、暖地に適した黒大豆新品種を育成し、黒大豆の産地作りに活用し、また、九州産の黒大豆の製品開発に結びつける。
［成果の内容・特徴］
  1. 昭和63年に九州農業試験場（現九州沖縄農業研究センター）において「坂上2号」を母親、「新丹波黒」を父親として交配し育成された大粒黒大豆品種である。

  2. 成熟期は「新丹波黒」とほぼ同じで「極晩」、生態型は「秋大豆型」に区分される（表1）。

  3. 煮豆加工での製品歩留まりが「丹波黒」より高く、外観品質も良好である（表2）。

  4. 蒸煮大豆および大豆煮汁は「新丹波黒」よりアントシアニン含有量が多く、抗酸化作用も高い（表3）。

［成果の活用面・留意点］
  1. 福岡県において契約栽培を中心に普及を図る。

  2. 粒大は「新丹波黒」よりやや小さく、粒形は扁球である。

  3. 早播き栽培は、過繁茂となり収量が低下するので避ける。

［具体的データ］

表1　新品種候補だいず「クロダマル」の特性概要


表2　煮豆加工適性


表3　アントシアニン含有量、総ポリフェノール含有量と抗酸化作用

［その他］ 
研究課題名：だいずの暖地向き良質多収品種の育成
課題ID：07-02-05-01-01-03
予算区分　：交付金
研究期間　：1988〜2003年度
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