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硬質小麦「ミナミノカオリ」の最適播種時期

［要約］
硬質小麦「ミナミノカオリ」において、収量性が優れ、生地の物性が良好で、製パン適性が優れる播種時期は11月20日頃である。

［キーワード］
生地の物性、グルテン、製パン適性、播種時期、ミナミノカオリ

［担当］
福岡農総試・豊前分場・野菜水田作チーム 

［代表連絡先］電話0930-23-0163	
［区分］九州沖縄農業・水田作	
［分類］技術・普及

［背景・ねらい］
硬質小麦「ミナミノカオリ」は西南暖地で栽培できるパン用小麦品種として、福岡県で準奨励品種として採用され、普及拡大が期待されている。しかし、播種時期と収量性や製パン適性の関係は明らかではない。そこで、「ミナミノカオリ」の播種時期と生育、収量、グルテンの質や量、生地の物性、パン比容積などの製パン適性との関係を検討し、収量性や製パン適性が優れる最適播種時期を明らかにする。

［成果の内容・特徴］
  1. 標準播(11月18〜22日播)は早播(11月6〜10日播)や遅播(11月28〜12月1日)と比べm2当たり粒数が多く、収量が高い傾向がみられる。容積重、検査等級、フォーリングナンバー値は播種時期による差はみられない(表1)。

  2. A粉タンパク質含有率は播種時期による差はみられないが、標準播は早播と比べて、グルテンインデックスが高く、グルテンの質が良好である。また、標準播はバロリメーターバリューが高く、生地の物性が優れ、パン比容積が大きく、製パン適性が優れる(表2)。

  3. 以上の結果から、「ミナミノカオリ」の最適播種時期は収量性と製パン適性からみて標準播の11月20日頃である。

［成果の活用面・留意点］
  1. 出穂後約10日に実肥として窒素を10a当たり4kg施用する(2004年成果情報)。

  2. 福岡県麦栽培技術指針に掲載する。

［具体的データ］

表1　播種時期と小麦「ミナミノカオリ」の生育、収量、品質(2001、2002、2004年)


表2　播種時期と小麦「ミナミノカオリ」の製パン適性(2001〜2003年)

［その他］ 
研究課題名：九州における早播適応性小麦の早熟化栽培技術等の確立
予算区分　：国庫受託(ブラニチ1系)
研究期間　：2001〜2004年度
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