飼料イネのβ-カロテン・α-トコフェロール含量と予乾サイレージ中の残存率

飼料イネ黄熟期のβ-カロテン含量は、早生に比べ中生品種で低い傾向がある。これを１日予乾するとβ-カロテン含量は刈取り時の約9割に、さらにサイレージ調製（1ヶ月貯蔵）で約7割に減少し、この時、α-トコフェロール含量は刈取り時の約5割に減少する。

　飼料イネは、肉質向上を目指した肉用肥育牛への利用拡大が望まれているが、一般に給与される稲わらに比べβ-カロテン含量の高いことが懸念されている。しかし、品種によるβ-カロテン含量の差やロールベールサイレージ調製における予乾の低減効果は不明である。また、飼料イネは、肉色保持に効果的なα-トコフェロール含量の高いことで注目されているが、予乾処理の影響については明らかではない。そこで、飼料イネのβ-カロテンおよびα-トコフェロールについて、品種による含量の差や、予乾ロールベールサイレージ調製における含量の変化を明らかにする。

１．	飼料イネの黄熟期におけるβ-カロテン含量は乾物中19〜32mg／kgと乳熟期の約3割に減少し、早生品種（夢あおば、べこあおば）に比べ中生品種（クサユタカ、どんとこい）で低い傾向がある。一方、同時期のα-トコフェロール含量は乾物中約250mg／kgと乳熟期の約7割で、品種による差はみられない（表1）。
２．	飼料イネ中生品種のβ-カロテン含量は、黄熟期刈りの1日の予乾で刈取り時の約9割に、さらにサイレージ調製（1ヶ月貯蔵）により約7割に減少し、乾物中13.7mg／kgと稲わら（日本標準飼料成分表の乾物換算値：乾物中0.6〜10.6mg／kg）に近くなる。乳熟期の場合、1日の予乾で刈取り時の約8割、2日の予乾で約2割に減少する（図1）。
３．	飼料イネ中生品種の黄熟期におけるα-トコフェロール含量は、1日の予乾で刈取り時の約6割に、さらにサイレージ調製（1ヶ月貯蔵）により約5割に減少するが、乾物中103mg／kgで稲わら（当場分析値：乾物中19mg／kg）の約5倍と高い（図2）。

１．	肉用肥育牛向け飼料イネの品種選定や、刈取り後の調製に活用できる。
２．	北陸地域における早〜中生品種での結果であることに留意する。

［具体的データ］

研究課題名：

新鮮でおいしい「ブランド・ニッポン」農産物提供のための総合研究 肉用肥育牛に対応した飼料イネ調製・給与技術の開発

予算区分：ブランドニッポン３系（委託）
研究期間：2003〜2005年度
研究担当者：金谷千津子、中島麻希子、丸山富美子、吉野英治、小山千鶴