機能性多糖β-グルカンおよびアラビノキシランを多く含む裸麦新品種「ビューファイバー」H3 | ||||||||||||||||
[要約] | ||||||||||||||||
二条裸麦新品種「ビューファイバー」は、機能性多糖のβ-グルカンを従来品種の2倍以上含有し、アラビノキシラン含量も高い。大麦粉としての利用や、β-グルカンやアラビノキシランの抽出用など、機能性食品原料として有用である。 | ||||||||||||||||
[キーワード]二条ハダカムギ、β-グルカン、アラビノキシラン、食物繊維、大麦粉 |
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[担当]作物研・大麦研究関東サブチーム [代表連絡先]電話:029-838-8880 [区分]作物、関東東海北陸農業・関東東海・水田作畑作 [分類]技術・参考 |
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[背景・ねらい] | ||||||||||||||||
大麦穀粒には、他の穀物よりも多くの食物繊維が含まれており、特に胚乳細胞壁多糖のβ-グルカンは、血中コレステロールの低下、血糖値上昇抑制、免疫活性化機能など多くの優れた健康維持機能性があることが報告されている。 | ||||||||||||||||
[成果の内容・特徴] | ||||||||||||||||
「ビューファイバー」は、裸性、オオムギ縞萎縮病抵抗性、高β-グルカン含量を育種目標として、「Riso M86(Carlsberg IIの突然変異系統で、 lys5h 遺伝子を持ち高β-グルカン含量)」を1回親、二条・裸性の「四国裸84号」を反復親とする戻し交雑育種法によって育成した二条裸麦で、以下の特徴がある(表1)。 | ||||||||||||||||
[成果の活用面・留意点] | ||||||||||||||||
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[具体的データ] | ||||||||||||||||
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[その他] | ||||||||||||||||
研究課題名:大麦・はだか麦の需要拡大のための用途別加工適性に優れた品種の育成と有用系統の開発 | ||||||||||||||||
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