| ［背景・ねらい］ |
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近年、遊休水田活用のため稲発酵粗飼料（イネホールクロップサイレージ、イネWCS）の利用が奨励されている。また、米ヌカは我が有数の自給濃厚飼料である。ビタミンEの飼料中への添加が肉質向上に効果があり、ビタミンEを豊富に含む飼料の給与でビタミンE濃度が高まることが知られている。イネWCSおよび米ヌカもビタミンEを70〜80mg/kg程度含む。そこで、イネWCSおよび米ヌカの給与が、血液、組織（肝臓）および牛肉中のビタミンE（α−トコフェロール）濃度に及ぼす影響について検討した。 |
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| ［成果の内容・特徴］ |
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| 1． |
米ヌカの給与は、市販配合飼料およびトウフ粕の給与よりも血液中のα−トコフェロール濃度を高める（表1）。 |
| 2． |
(1)イネWCS（原物約7kg）と市販配合飼料（約6kg）、および、(2)イネWCSと米ヌカ（1kg）、玄米（2.5kg）、市販配合飼料（約2.5kg）の黒毛和種去勢牛への給与では、(3)稲ワラ（約1kg）と配合飼料（約7kg）の慣行の肥育よりも、血液中のα−トコフェロール濃度が高く推移し、特に、米ヌカ、玄米を給与する(2)で高い（図1）。イネWCSの摂取量の多い牛が、また、米ヌカ、玄米の摂取量の多い牛が血液中α−トコフェロール濃度が高い（図2）。なお、イネWCS中のα＋γトコフェロール含量は茎葉部で原物中約50mg/kgで、ホールクロップ全体の乾物中含量に換算するとおおよそ80mg/kgとなる。 |
| 3． |
イネWCSおよび米ヌカを8〜10カ月間給与すると、で肝臓中α−トコフェロール濃度が高まる。また、牛肉中（半腱様筋）のα−トコフェロール含量も高い傾向にある（表2）。 |
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| ［成果の活用面・留意点］ |
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| 1． |
イネWCSおよび米ヌカの給与では、牛肉の肉質向上のための飼料中ビタミンE添加量を少なくできる。 |
| 2． |
一般にトコフェロール含量が多い粗飼料では、βカロテン含量も多い傾向にあり、ビタミンA制御による肥育ではこの点に配慮する必要がある。一方、イネWCS中のトコフェロール含量はサイレージの調製条件によって変動する可能性がある。 |
| 3． |
米ヌカはリンが多いため、リンとカルシウムのバランスに気をつける必要がある。 |
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