| 水溶性褐変物質はルーメン内微生物の増殖を活性化する | ||||||||||||||||
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| ［背景・ねらい］ | |||||||||||
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飼料調製時に起こる栄養価ロスの一因として褐変物質の生成があげられる。しかしこの褐変物質の中でも水溶性の褐変物質については，近年，抗酸化作用や大腸微生物の増殖能に影響を及ぼすなど様々な生理機能を持つことが報告されている。そこで飼料中に生成される水溶性褐変物質のルーメン内蛋白質分解およびルーメン微生物に対する生理機能を明らかにするために，飼料から抽出した水溶性褐変物質がin vitro培養したルーメン液中のアンモニア態窒素濃度，ガス生成量及び蛋白質量に及ぼす影響を検討する。 | ||||||||||
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| ［成果の内容・特徴］ | |||||||||||
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| ［成果の活用面・留意点］ | |||||||||||
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| ［具体的データ］ | |||||||||
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| ［その他］ | |||||||||
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