特別栽培農産物では、化学肥料由来窒素の投入量を慣行の1/2以下にする必要があり、有機物による化学肥料の代替が重要な技術となる。県内で多く生産されている牛ふんを主体にした堆肥は、窒素成分の低さと緩やかな肥効特性から、化学肥料の代替資材とはならなかった。しかし、家畜排泄物法を発端として、県内各地に堆肥センターが設置され、これまでよりも窒素濃度の高い堆肥が生産されるようになった。そこで、キャベツ、スイートコーンを対象として、高窒素濃度堆肥（以下、堆肥）を用いた化学肥料代替技術について検討する。

1. 春まき夏どりキャベツにおいて、乾物窒素濃度が2.6%、3.0%の堆肥をそれぞれ見かけの窒素利用率30、40%と推定して、化学肥料の50%を代替施用することで、慣行並〜以上の収量を得ることができる（図1）
2. スイートコーンにおいて、乾物窒素濃度が2.0%〜3.0%の堆肥を見かけの窒素利用率20%と推定して、化学肥料の50%を代替施用することで、慣行並〜以上の収量を得ることができる（図1）
3. 夏まき秋どりキャベツにおいて、乾物窒素濃度が2.0%〜3.0%の堆肥を見かけの窒素利用率30%と推定して、化学肥料の50%を代替施用することで、慣行比90%〜110%の収量を得ることができる（図1）
4. 以上より、乾物窒素濃度別の見かけの窒素利用率を表1の通りとする（表1）。

1. 堆肥から十分な量のリン酸とカリが供給されることから、化学肥料は窒素のみの施肥とする（表2）
2. 土づくりのため、乾物窒素濃度1.8%未満の堆肥を2000kg/10a施用する。
3. 基肥として施用する堆肥は、播種・定植の3日〜7日前に施用する。
4. 堆肥の投入量が慣行より過大となり、土壌中養分の蓄積が懸念されることから、定期的に土壌診断を行って、本技術利用の可否を判断する。
5. 本技術で言う見かけの窒素利用率とは、堆肥と化学肥料を併用した場合の見かけの利用率であり、本来の堆肥からの窒素供給量や利用率ではないので注意すること。