リンゴ「岩手７号（紅いわて）」の収穫適期判断

［要約］

「紅いわて」は、ヨード・デンプン反応指数２以下、糖度13％以上、満開後日数130〜140日を目安として収穫適期を判断し、果実全体に完全に着色した果実を収穫する。

［キーワード］

リンゴ、紅いわて、収穫適期

［担当］

岩手農研セ・技術部・果樹研究室

［代表連絡先］

電話0197-68-4419

［区分］

東北農業・果樹

［分類］

普及成果情報

［背景・ねらい］

岩手県育成のリンゴ「岩手７号（紅いわて）」（以下「紅いわて」）は９月下旬に成熟する着色良好な赤色品種であるが、着色が果実全体に及ぶため、地色による収穫期の判断が困難で、収穫した果実の品質にばらつきがみられるなどの課題がある。そこで、果実品質の均一化を目的として、収穫適期判断の目安について検討する。

［成果の内容・特徴］

1. 「紅いわて」の収穫の目安は以下のとおりとする（図１、表１）。
   1. ヨード・デンプン反応指数：２以下
   2. 糖度（Brix％）：13％以上
   3. 満開後日数：130〜140日
2. 着色割合が高い果実は、糖度が高く、ヨード・デンプン反応指数も低い傾向がある（図２、３）。
3. 果実全体が完全に着色したら、上記指標とあわせ、食味を確認して収穫期を判断する。
4. 収穫期にみつ入りが多い果実は、８月下旬頃にみつ入りがみられる早期みつ症果である可能性が高く、果肉の軟化やみつ褐変などの障害が発生することがある（データ省略）。

［普及のための参考情報］

1. 普及対象
   「紅いわて」生産者および果樹栽培指導者
2. 普及予定地域・普及予定面積・普及台数等
   岩手県全域
3. その他
   1. 果実品質の低下を防ぐために、収穫は果実温度の低い時に行い、収穫後は速やかに冷蔵保存を行う。
   2. 本試験は、ＪＭ７台樹を用いている。高接ぎ樹では、ＪＭ７台樹と比較して成熟が遅れる場合がある。

[具体的データ]

（及川耳呂）

［その他］

研究課題名

リンゴ新品種などの安定生産技術の確立

予算区分

県単

研究期間

2011-2013年度

研究担当者

及川耳呂

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