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有色果実袋利用による、ブドウ「シャインマスカット」の果皮黄化およびかすり症軽減技術

［要約］

ブドウ「シャインマスカット」において、青色や緑色の果実袋は、白色の果実袋より果皮色の黄化を抑制し、「かすり症」の発生も軽減する

［キーワード］

ブドウ、シャインマスカット、果実袋、果皮色 、黄化抑制、かすり症

［担当］

山形県農業総合研究センター・園芸試験場・果樹部

［代表連絡先］

TEL 0237-84-4125

［区分］

東北農業・果樹（栽培）

［分類］

普及成果情報

［背景・ねらい］

ブドウ「シャインマスカット」の幼木や長梢剪定樹の樹冠外周部では、果皮色が黄化しやすく、さらにかすり症が発生しやすい。そこで果皮色の黄化やかすり症の発生を軽減する技術として、青色や緑色の有色果実袋利用について検討する。

［成果の内容・特徴］

  1. 白色袋に比較して青色袋、緑色袋で袋内の照度は低い（図１）。
  2. 「シャインマスカット」において 、有色果実袋を使用することにより白色袋と比べ、果皮色の黄化や「かすり症」の発生が軽減され、長梢剪定樹樹冠外周部や短梢剪定樹の若木などでは 、有色果実袋においても十分な食味が確保できる（表１）。
  3. 果皮の黄化とかすり症の発生は果粒肥大の影響を受けるが、同程度の肥大であれば、色彩色差計による果皮色評価では、有色袋のほうが緑色が濃く（a*値が低く）、果皮の黄化が抑制され（図２）、「かすり症」の発生も軽減される（図３）。

［普及のための参考情報］

  1. 普及対象 ブドウ「シャインマスカット」生産者
  2. 普及予定地域・普及予定面積 「シャインマスカット」作付け地域
  3. 栽培条件・留意事項等
    1. 供試樹
      長梢剪定X型仕立て樹：テレキ5BB台15年生樹（結実13年目）雨除け栽培（雨樋有り）
      短梢剪定H型仕立て樹：テレキ5BB５年生樹（結実２年目）簡易雨除けトンネル栽培
    2. 供試果実袋
      白色袋、緑色袋は小林製袋社（商品名：グレープ20）でサイズは幅215mm×高さ315mm、青色袋は福友産業社（商品名：エリート特大）でサイズは幅220mm×高さ320mmである。
    3. 栽培条件
      開花直前にSM剤200ppmを散布し、花穂の整形は先端4cmを基本に開花始期に実施した。第１回目GA処理は満開３日後にGA25ppm＋FL2ppm、第２回目GA処理は満開14日後にGA25ppmで実施した。なお、短梢剪定樹では展葉８枚時にFL2ppmの花穂処理を行い、展葉11枚時にメピコートクロリド剤2000倍を散布した。
      長梢剪定樹では８房/3.3平方メートル、短梢剪定樹は７〜８房/mで着砲房し、摘粒は45粒を目安に７月上中旬に実施した。長梢剪定樹では８月上旬に副梢の摘心を、短梢剪定樹では７月と８月に生育の旺盛な新梢と副梢を摘心した。なお、各果実袋は８月上旬に袋かけを行った。
      *SM:ストレプトマイシン、GA:ジベレリン、FL:ホルクロルフェニュロン
    4. 使用上の留意事項
      相対照度の低い長梢剪定樹の樹冠内部等では、果皮色の黄化やかすり症の発生が少ないので、有色果実袋は日当たりの良い部分での利用とする。なお、相対照度の低い部分で有色袋を利用する場合は、糖度の上昇が遅れる傾向があるので、十分に食味が向上してから収穫する。

[具体的データ]

（山形県農業総合研究センター園芸試験場 米野智弥）

［その他］

研究課題名
園芸作物奨励品種決定調査
予算区分
県単
研究期間
2011〜2012 年度
研究担当者
米野智弥、今部恵里
発表論文等
米野ら（2013）園芸学研究 第12 巻 別冊2 p118