半生うどんの肥育豚への給与

[背景・ねらい］

　地元の食材であるうどんは、デンプン質に富み、原料が明確であり、成分も比較的安定していること から、うどんを活用することで、エコフィードの推進を図っている。しかし、茹でる前の状態である半生 うどんは塩分が約５％と高いため、給与による影響を確認する必要がある。そこで、半生うどんを肥育豚に給与し、発育等への影響を調査する。

[成果の内容・特徴］

1. 半生うどんは飼料に混合しやすいように製粉・粉砕機にて約５mmに砕く。試験区は、市販配合飼料に添加、 および飼料原料の代替、対照区は、市販配合飼料とし、肥育後期（体重約60kg〜約110kg）に不断給与、 自由飲水により発育性等の影響を調査する。
2. 半生うどんの水分含量は約18％であり、ナトリウム(Na)が1.85％と高く、食塩相当量は4.71％である （表１）。
3. 市販配合飼料（粗蛋白質：CP15.0％）に半生うどんを50％添加するとCPは11.8％と低下するが、と殺日齢、 １日平均増体量、飼料要求率には有意な差は認められない。塩分摂取量は、うどん区が81.3gと対照区の 約７倍多い（表２）が、食塩中毒の症状はみられない。
4. 市販配合飼料中のトウモロコシを半生うどんで20％代替しても、と殺日齢、１日平均増体量に有意な差は 認められない。飼料要求率はうどん区がやや優れる傾向である。塩分摂取量は、うどん区が36.7gと 対照区の約3.7倍多いが、食塩中毒の症状はみられず、血液検査でのBUN・クレアチニン（CRE）も 問題はみられない（表３）。
5. 半生うどん20％代替の飼料コストは、半生うどん経費０円として、飼料費で１頭当たり1,349円（15.0％） 低減でき、20円/kgの場合でも615円（6.8％）低減できる（表４）。

[成果の活用面・留意点］

1. 生うどん、半生うどん、乾燥うどんなどの茹でる前のうどんは、塩分が高いため、食塩中毒に留意し、 飲水は十分に自由にできるようにする。
2. 半生うどんは少しやわらかいので、天日乾燥等で水分含量15％程度にすると、硬くなり練ることなく 砕きやすくなる。
3. うどんのような単一のエコフィードは、原料が明確で成分も比較的安定していることから、飼料原料として 利用しやすい。

［具体的データ］

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