刊行物

膨らみや食味が良い玄米粉パンの簡易製造法を開発


画像をクリックするとPDFが開きます

カテゴリ
技術紹介パンフレット
技術紹介パンフレット
食品・健康
食品・健康
タイトル
膨らみや食味が良い玄米粉パンの簡易製造法を開発
発行年月日
2011年11月11日
概要
  • 簡易な前処理後に気流粉砕機で粒度の細かい玄米粉を調製し、膨らみや食味が良い玄米粉パンを製造する方法を開発しました。
  • 玄米粉パンは食物繊維や、イノシトール、ギャバ等の各種機能性成分を多く含みます。