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環境保全型農業研究連絡会ニュース
No.33. 1996.11.13.

わが国の農作物の養分収支　　農業環境技術研究所 尾和尚人

１．はじめに

　環境保全的な施肥技術を確立するためには、基礎的な知見として農耕地−作
物間における施肥成分の動きを定量的に把握することが必要である。しかし、
施肥量は簡単に把握できても、作物による養分吸収量は同一作物でも栽培方法
や施肥管理法などによって変動するので、適正な養分吸収量を把握するために
は、異なった栽培条件下における試験結果を多数収集して解析することが必要
であり、多大な労力を要する。そのため、これまでに多くの調査研究が行われ
てきたにもかかわらず、これらのデータを収集し、総合的に解析した事例はほ
とんど見られない。この度、ＯＥＣＤの「農業と環境」に対応するために、わ
が国における作物の養分収支収を把握することが必要となり、農業環境技術研
究所の西尾環境研究官の指導により、「作物の養分吸収に関する調査」を行い、
そのとりまとめを行った。ここでは、その結果を中心にわが国の農作物の養分
収支の概要について述べる。

２．作物の養分吸収量に関する調査

　今回の調査は、国立及び公立の試験研究機関の土壌肥料関係者に依頼して、
主要作物の養分吸収量の試験成績を収集していただいた。その結果、２９都道
府県、３８場所、農水省１２場所から約７５０のデータが収集された。表ー１
は、これらのデータをとりまとめたものである。この表には、全体の養分収支
をまとめるために、データが１つしかないものも、記載してあるが、全体のま
とめに関係しない少数データの作物については記載していない。また、果樹の
データも約７０収集されたが、データ解析が難しかったので、今のところまと
められていない。花きについても、果樹と同様に手が着けられていない。
　作物ごとのデータ数をみると、混播牧草９２、水稲７１、いね科牧草５２、
だいこん４４、ほうれんそう３５、青刈りとうもろこし３５、たまねぎ３２と
３０以上のものが、７作物であるが、全体としてデータ数が少ない作物が多い。
また、同一作物でも、養分吸収量が大幅にことなり、ほとんどの作物で最大値
が最小値の２倍以上である。これは栽培時期、栽培方法などの違いによるもの
と推定されるが、全体を代表できる平均値を得るためには、さらに多くのデー
タを収集することが必要である。

３. 作物の養分収支

　作物栽培における養分収支は、施肥量と作物の養分吸収量の差であり、容易
に求められると考えられるが、養分吸収量と施肥量が対応したデータは、意外
に少ない。今回の調査でも、施肥量は特記事項としたので、記入されたデータ
は少なく、化学肥料の施肥量の記載が主であった。表−２では、各作物の収穫
物の養分含量と収穫物以外の地上部（収穫残さ）の養分含量を合計して、作物
の養分吸収量とした。小川等は作物体を可食部、搬出可能残渣及び刈り株、根
に分別して養分分布を調査しているが、今回の調査では、刈り株や根の養分含
量は対象になっていない。しかし、小川等の調査で混播牧草では、刈り株と根
の養分分布が、窒素で４４％、リン酸で４４％、カリウムで３９％と多量に分
布するので、この値を用いて収穫残さの養分含量を算出した。作物別の養分収
支は、窒素では化学肥料の施肥量と吸収量がほぼ同等かそれ以下の作物が多い。
リン酸では、吸収量の２〜３倍の施肥量の作物が多く、土壌へのリン酸の蓄積
傾向が強く見られる。カリウムの作物吸収量は化学肥料の施肥量を越える作物
が多い。施肥量については、堆厩肥の施用量の把握が今後の重要な問題である。
また、用水や降雨にともなう養分付加量、脱窒による窒素揮散量などの算出も
検討する必要がある。

４．わが国の作物収穫物中の養分含量の推定

今回の調査では、多数のデータが収集されたとはいえ、わが国全体の作物養
分の動態を解析するには、不十分である。そこで、作物統計と日本標準食品成
分表および日本標準飼料成分表（飼料作物の水分含量）のデータを使って、作
物収穫物中の養分含量を推定したのげ、表−３である。食品成分表では、窒素
はたんぱく質、リン酸とカリウムは元素のＰ、Ｋで、可食部の１００ｇ当たり
の重量が記載されている。窒素含量は、窒素−たんぱく質変換係数を用いて算
出し、リン酸とカリウムは、それぞれＰからＰ２Ｏ５、ＫからＫ２Ｏに換算し
て、％で表示した。この値は、特に果樹については、養分調査で欠けているの
でその部分を補填することができる。また、数値の算出基準が乾物ではなく、
現物であるのが好都合である。表−４は、表−３の養分含量を作物の類別にま
とめたものである。いずれの養分も米穀類と飼料作物の占有率が圧倒的に高く、
窒素ではそれぞれ全体の約４０％を占め、リン酸ではそれぞれ５２％と３０％
であり、両者を合計すると窒素、リン酸ともに８０％をしめている。カリウム
は飼料作物だけで全体の約６０％を占め、次いで野菜が１３％、米穀類は１１
％である。直接食物として利用する割合が高い米穀類、豆類、いも類、野菜、
果樹を合わせた窒素、リン酸、カリウムの占有率はそれぞれ５６％、６５％、
３６％である。表−４の化学肥料使用量は、平成６肥料年度の値である。収穫
物中の養分含量が化学肥料使用量に対する割合は、窒素６２％、リン酸２１％、
カリウム６７％である。

表−４　作物統計及び標準食品成分表によるわが国の作物収穫物中の養分含量の推定
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（単位、ｔ）
　───────────────────────────────────
　　　　作物類別　　　　窒素（Ｎ）　リン酸（Ｐ2Ｏ5）　カリウム(Ｋ2Ｏ)
　───────────────────────────────────
　　　　米 穀 類　　　　143,957　　　　78,613　　　　　　35,849
　　　　豆　 類　　　　13,003　　　　　2,965　　　　　　　5,431
　　　　い も 類　　　　13,074　　　　　5,443　　　　　　24,755
　　　　野　 菜　　　　28,286　　　　　9,764　　　　　　43,016
　　　　果　 樹　　　　　3,069　　　　1,059　　　　　　　7,115
　　　　飼料作物　　　　139,366　　　　45,827　　　　　　185,973
　　　　工芸作物　　　　19,133　　　　　5,978　　　　　　20,393
　───────────────────────────────────
　　　　総　　計　　　　359,888　　　　149,649　　　　　322,277
　───────────────────────────────────
　　　化学肥料使用量　　580,270　　　　703,781　　　　　479,556
　───────────────────────────────────

５．わが国の作物による養分吸収総量の推定

　前項では、収穫物中の養分含量を今回の養分吸収調査とは、全く別のデータ
に基づいて推定してみたが、作物の養分収支を推定するためには、今回の調査
でまとめた作物全体の養分含量を算出する必要がある。そこで、１つのデータ
だけの作物についても、そのデータを用いてできるだけ、多数の作物について
作物全体の養分吸収を算出した。そのほか果樹等については、農業技術体系の
データを援用し、現物収量１トン当たりの作物全体の養分吸収量を求めた。こ
れは、表−５に示したように表−２の１０ａ当たりの作物収量、収穫物の乾物
率及び作物全体の養分吸収量から算出したものである。この値は、収穫物が乾
燥した作物である米穀類等で高く、野菜などの生鮮物でその１０分の１程度で
ある。この値と作物統計（平成６年度）を用いて、作物全体の養分吸収量を算
出した結果が表−６である。このなかで、データがなくて、作物全体の養分吸
収量を求めることができないさやえんどう、さやいんげん、カリフラワーとり
んご、ぶどう、日本なし、もも、かきを除いた果樹については、表−３の収穫
物中の養分含量の値を援用した。表−７は、表−４と同様に作物の類別に養分
吸収量をまとめたものである。窒素の総計は、化学肥料使用量とほぼ同等であ
り、占有率で見ると米穀類３８％、飼料作物３９％であり、両者をあわせると
７７％となり、前項の収穫物中の窒素の占有率と同様な値を示している。リン
酸の吸収量は化学肥料使用量の３２％であり、やはり米穀類と飼料作物で８３
％を占めている。カリウムの吸収量は化学肥料使用量を大幅に上回り、その
１．６倍に達している。他の養分と同様に米穀類と飼料作物の吸収量が多く、
全体の７８％を占めている。

　　　　　表−７　養分調査によるわが国の作物全体の養分吸収量の推定
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（単位、ｔ）
　　───────────────────────────────────
　　　　　作物類別　　　　窒素（Ｎ）　　リン酸（Ｐ2Ｏ5）　カリウム(Ｋ2Ｏ)
───────────────────────────────────
　　　　　米 穀 類　　　　215,140　　　　　104,820　　　　　298,946
　　　　　豆　 類　　　　15,913　　　　　　4,267　　　　　　10,306
　　　　　い も 類　　　　13,927　　　　　　5,144　　　　　　31,158
　　　　　野　 菜　　　　44,052　　　　　　15,821　　　　　　75,193
　　　　　果　 樹　　　　17,000　　　　　　4,218　　　　　　15,5705
　　　　　飼料作物　　　　221,118　　　　　80,416　　　　　　311,884
　　　　　工芸作物　　　　35,171　　　　　　9,169　　　　　　35,325
───────────────────────────────────
　　　　　総　　計　　　　561,959　　　　　223,696　　　　　778,264
───────────────────────────────────
　　　化学肥料使用量　　　580,270　　　　　703,781　　　　　479,556
───────────────────────────────────

６．まとめ

　以上のように、今回の養分吸収調査結果および統計データを用いて、わが国
全体を一括した農耕草地における肥料三要素の養分収支について取りまとめた。
その概要は化学肥料使用量を基準にした場合、窒素は収支がほぼ均衡しており、
リン酸は約７０％が土壌に残存し、カリウムは大幅に供給不足の状態である。
今回の取りまとめでは、有機物施用に伴う養分収支について、基礎データの収
集が不十分であったために取りまとめることができなかった。この点も含めて
養分収支の実態をより確実に把握するためには、さらに多くのデータの収集と
解析が必要である。

（注）表１、表２、表３、表５はデータが膨大で、画面に見やすく表示するのが
技術的に難しいため、勝手ながら省略させて頂く。印刷配布物を参照されたい。

　　　　　　表−６　養分吸収調査によるわが国の作物地上部養分吸収量の推定
─────────────────────────────────────────────
　　　　　　　　　　　　Ｈ６収穫量　１トン当たり養分吸収量　　　　地上部養分吸収量
　　　　　　作　物　名（作物統計）　─────────── ───────────────
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎ　　Ｐ２Ｏ５　　Ｋ２Ｏ　　Ｎ　　　Ｐ２Ｏ５　Ｋ２Ｏ
　　　　　　　　　　　　　(ｔ)　　　　　　(kg/t)　　　　　　　　　　　　　(ｔ)
─────────────────────────────────────────────
米穀類　　　水　　　稲　724,000　　18.70　　9.25　　26.36　200,572　99,162　　282,728
（乾燥子実）小麦　　　　443,600　　25.18　　9.50　　31.08　11,168　　4,215　　13,787
　　　　　　六条大麦　　12,200　　20.35　　7.84　　31.37　　　248　　　96　　　　383
　　　　　　二条大麦　　192,400　　14.50　　6.17　　10.02　　2,790　　1,188　　1,929
　　　　***そば　　　　　21,100　　　　　　　　　　　　　　　　361　　　159　　　119
　　　──────────────────────────────────────────
　　　　　　小　　計　1,393,300　　　　　　　　　　　　　　215,140　104,820　　298,946
─────────────────────────────────────────────
豆類　　　　大豆　　　　119,000　　69.17　　16.32　　32.10　8,232　　1,942　　　3,820
（乾燥子実）あずき　　　93,800　　40.68　　15.31　　35.44　　3,816　　1,436　　　3,324
　　　　　*いんげん　　　44,300　　50.13　　15.71　　55.58　2,221　　　696　　　2,462
　　　　　**落花生　　　26,100　　63.00　　　7.40　　26.80　1,644　　　193　　　　699
　　　──────────────────────────────────────────
　　　　　　小　　計　　283,200　　　　　　　　　　　　　　15,913　　4,267　　　10,306
─────────────────────────────────────────────
いも類　　かんしょ　　1,181,000　　4.21　　　1.27　　5.93　　4,972　　1,506　　　7,009
　　　　　ばれいしょ　3,377,000　　2.65　　　1.08　　7.15　　8,955　　3,639　　24,149
　　　──────────────────────────────────────────
　　　　　　小　　計　4,558,000　　　　　　　　　　　　　　　13,927　　5,144　　31,158
─────────────────────────────────────────────
野菜　　　きゅうり　　　865,500　　1.78　　　1.11　　3.99　　1,542　　　961　　　3,454
　　　　　トマト　　　　757,700　　1.52　　　0.64　　3.57　　1,155　　　487　　　2,707
　　　　　なす　　　　　510,100　　2.69　　　0.89　　4.55　　1,372　　　453　　　2,320
　　　　**ピーマン　　　164,800　　5.83　　　1.13　　7.33　　　961　　　187　　　1,209
　　　　　かぼちゃ　　　264,900　　2.77　　　1.00　　5.45　　　733　　　266　　　1,443
　　　　　いちご　　　　197,800　　3.14　　　1.54　　6.44　　　620　　　305　　　1,274
　　　　　すいか　　　　654,700　　1.81　　　0.73　　8.28　　1,186　　　477　　　5,421
　　　　　露地メロン　　353,700　　5.08　　　2.02　　15.68　　1,798　　714　　　5,546
　　　　　温室メロン　　　43,000　5.25　　　2.09　　16.18　　　226　　　90　　　　696
　　　***さやえんど　　　46,900　　　　　　　　　　　　　　　　　240　　　70　　　　124
　　　　　えだまめ　　　　84,200　　9.57　　2.02　　17.20　　　805　　　170　　　1,449
　　　***さやいんげ　　　75,100　　　　　　　　　　　　　　　　　289　　　86　　　　252
　　　　　未熟ﾄｳﾓﾛｺｼ　　369,000　　10.72　　4.43　　17.30　　3,954　　1,634　　6,383
　　　　　キャベツ　　1,511,000　　4.83　　　1.25　　5.16　　7,292　　1,882　　　7,792
　　　　　はくさい　　1,118,000　　2.07　　　0.82　　4.43　　2,313　　　912　　　4,956
　　　　　ほうれんそう　367,300　　4.63　　　1.29　　8.51　　1,701　　　474　　　3,125
　　　　　ねぎ　　　　　524,600　　4.47　　　1.15　　4.37　　2,347　　　603　　　2,291
　　　　　たまねぎ　　1,109,000　　1.91　　　0.94　　2.45　　2,123　　1,037　　　2,717
　　　　　レタス　　　　528,000　　3.62　　　1.24　　4.28　　1,909　　　653　　　2,258
　　　　　セルリー　　　41,900　　5.90　　　　　　　　　　　　　247　　　　32　　　　177
　　　***カリフラワ　　　41,500　　　　　　　　　　　　　　　　219　　　　57　　　　189
　　　　　だいこん　　2,154,000　　2.15　　　0.93　　4.28　　4,637　　2,011　　　9,213
　　　　**かぶ　　　　　200,500　　5.65　　　2.47　　7.77　　1,133　　　496　　　1,559
　　　　　にんじん　　　658,300　　2.03　　　0.63　　4.99　　1,334　　　417　　　3,288
　　　　　ごぼう　　　　243,800　　6.74　　　2.90　　8.75　　1,643　　　706　　　2,132
　　　　　さといも　　　238,400　　3.07　　　1.11　　6.12　　　731　　　264　　　1,458
　　　　**れんこん　　　86,700　　8.00　　　1.80　　9.13　　　694　　　156　　　　　792
　　　　　やまのいも　　180,900　　4.67　　　1.23　　5.37　　　845　　　222　　　　971
　　　　　────────────────────────────────────────
　　　　　小　　計　　13,391,300　　　　　　　　　　　　　　　44,05　　15,821　　75,193
─────────────────────────────────────────────
　　　　　　　　　　　　Ｈ６収穫量　１トン当たり養分吸収量　　　　地上部養分吸収量
　　　　　　作　物　名（作物統計）　─────────── ───────────────
　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎ　　Ｐ２Ｏ５　　Ｋ２Ｏ　　Ｎ　　　Ｐ２Ｏ５　Ｋ２Ｏ
　　　　　　　　　　　　　(ｔ)　　　　　　(kg/t)　　　　　　　　　　　　　(ｔ)
─────────────────────────────────────────────
果樹　　**みかん　　　1,247,000　　5.62　　　0.69　　3.64　　7,005　　　　862　　4,533
　　　　***なつみかん　　114,000　　　　　　　　　　　　　　　146　　　　　47　　　247
　　　　***ﾈｰﾌﾞﾙｵﾚﾝｼ　　　30,100　　　　　　　　　　　　　　　　43　　　　12　　　　69
　　　　***はっさく　　　86,800　　　　　　　　　　　　　　　　111　　　　34　　　188
　　　　***いよかん　　　206,100　　　　　　　　　　　　　　　296　　　　　86　　　470
　　　　**りんご　　　　989,300　　3.10　　　0.82　　3.20　　3,063　　　　810　　3,169
　　　　**ぶどう　　　　244,900　　5.87　　　2.80　　6.80　　1,437　　　　686　　1,665
　　　　**日本なし　　　416,900　　4.43　　　1.80　　3.99　　1,848　　　　749　　1,663
　　　　***西洋なし　　　14,700　　　　　　　　　　　　　　　　　5　　　　　4　　　　30
　　　　**もも　　　　　174,300　　5.38　　　2.17　　7.65　　　937　　　　378　　1,333
　　　　***おうとう　　　13,600　　　　　　　　　　　　　　　　　22　　　　　5 　　　　34
　　　　***うめ　　　　112,800　　　　　　　　　　　　　　　　126　　　　　36　　　325
　　　　***びわ　　　　　6,570　　　　　　　　　　　　　　　　　　3　　　　　1　　　　13
　　　　**かき　　　　　302,200　　5.95　　　1.50　　5.28　　1,799　　　　455　　1,596
　　　　***くり　　　　　32,900　　　　　　　　　　　　　　　　143　　　　48　　　198
　　　　***ｷｳｲﾌﾙｰﾂ　　　52,900　　　　　　　　　　　　　　　　　13　　　　　5　　　32
　　　　***ﾊﾟｲﾝｱｯﾌﾟﾙ　　28,200　　　　　　　　　　　　　　　　　3　　　　　1　　　　6
　　　　　　───────────────────────────────────────
　　　　　　小　計　　4,073,270　　　　　　　　　　　　　　　17,000　　　4,218　15,570
─────────────────────────────────────────────
飼料作物　まめ科牧草　　274,000　　6.84　　　1.32　　6.38　　1,874　　　　363　　1,748
　　　　*いね科牧草　0,086,000　　6.50　　　2.50　　10.23　　65,529　25,165　103,206
　　　　*混播牧草　　2,382,000　　6.25　　　2.20　　　8.38　139,810　49,347　187,466
　　　青刈りﾄｳﾓﾛｺｼ　5,701,000　　1.94　　　0.87　　2.98　　11,037　　4,945　　16,985
　　　　青刈りえん麦　　273,300　　2.11　　　0.27　　2.36　　　577　　　　74　　　　646
　　　　ソルゴー　　　1,844,000　　1.24　　　0.28　　0.99　　2,292　　　　522　　1,834
　　　　　　───────────────────────────────────────
　　　　　　小　計　40,560,300　　　　　　　　　　　　　　　221,118　　80,416　311,884
─────────────────────────────────────────────
工芸作物　なたね　　　　　974　　71.04　　　23.94　　88.80　　　69　　　　23　　　　86
　　　　　茶　　　　　155,700　　131.66　　26.23　　67.29　　20,499　　4,084　　10,476
　　　　　たばこ　　　79,365　　　36.82　　16.36　　98.64　　2,922　　　1,299　　7,828
　　　　　こんにゃく　68,600　　　3.21　　　0.91　　1.81　　　　221　　　62　　　　124
　　　　　てんさい　3,813,000　　1.71　　　0.59　　　3.25　　6,524　　　2,240　12,383
　　　　さとうきび　1,602,000　　1.95　　　0.72　　　1.81　　3,126　　　1,152　　2,905
　　　　　桑　　　　　145,000　　12.48　　　2.13　　10.49　　1,810　　　　308　　1,521
　　　　─────────────────────────────────────────
　　　　　　小　計　5,929,139　　　　　　　　　　　　　　　　35,170　　9,169　　35,324
─────────────────────────────────────────────
　　　　　　　　　　80,188,139　　　　　　　　　　　　　　　561,959　223,696　778,264
─────────────────────────────────────────────
　　（注）*　　小川；北農試研報’（1988）
　　　　　**　　農業技術大系
　　　　　***　標準食品分析表

（付表）　作物の収穫物１トン当たりの全地上部養分吸収量および収穫物吸収量
───────────────────────────────────────────
　　　　　　　　　　　　　　全地上部養分吸収量 　　　　収穫物（持ち出し分）養分吸収量
───────────────────────────────────────────
　　　　　作物名　　　　　　Ｎ　　Ｐ２Ｏ５　Ｋ２Ｏ　　　　Ｎ　　Ｐ２Ｏ５　Ｋ２Ｏ
　　　　　　　　　　　　　　kg/t　　kg/t　　kg/t　　　　　kg/t　　kg/t　　kg/t
───────────────────────────────────────────
米穀類　　　　水稲　　　　18.70　　9.25　　　26.36　　　　11.65　　6.10　　4.32
（乾燥子実）　小麦　　　　25.18　　9.50　　　31.08　　　　18.97　　7.73　　5.05
　　　　　　　六条大麦　　20.35　　7.84　　　31.37　　　　16.62　　7.09　　6.99
　　　　　　　二条大麦　　14.50　　6.17　　　10.02　　　　13.27　　5.91　　5.18　
───────────────────────────────────────────
豆類　　　　　大豆　　　　69.17　　16.32　　32.10　　　　63.70　　14.84　　21.73
（乾燥子実）　あずき　　　40.68　　15.31　　35.44　　　　34.72　　8.95　　　18.20
　　　　　　　いんげん　　50.13　　15.71　　55.58　　　　34.23　　10.77　　19.29
　　　　　　　落花生　　　63.00　　7.40　　　26.80
────────────────────────────────────────────
いも類　　　　かんしょ　　4.21　　　1.27　　5.93　　　　　2.1　　　0.78　　3.01
　　　　　　　ばれいしょ　2.65　　　1.08　　7.15　　　　　1.89　　0.89　　　5.0
────────────────────────────────────────────
野菜　　　　　きゅうり　　1.78　　　1.11　　3.99　　　　　1.07　　0.56　　　2.28
　　　　　　　トマト　　　1.52　　　0.64　　3.57　　　　　0.92　　0.44　　　2.47
　　　　　　　なす　　　　2.69　　　0.89　　4.55　　　　　1.62　　0.6　　　2.42
　　　　　　　ピーマン　　5.83　　　1.13　　7.33　　　　　1.4　　　0.5　　　2.4
　　　　　　　かぼちゃ　　2.77　　　1.00　　5.45　　　　　1.49　　0.81　　　3.17
　　　　　　　いちご　　　3.14　　　1.54　　6.44　　　　　2.15　　0.92　　　3.77
　　　　　　　すいか　　　1.81　　　0.73　　8.28　　　　　1.29　　0.49　　　5.94
　　　　　　　露地メロン　5.08　　　2.02　　15.68　　　　　2.71　　1.08　　11.5
　　　　　　　温室メロン　5.25　　　2.09　　16.18　　　　　2.8　　1.11　　　11.87
　　　　　　　えだまめ　　9.57　　　2.02　　17.20　　　　　2.68　　1.46　　　5.72
　　　　　　　未熟ﾄｳﾓﾛｺｼ　10.72　　4.43　　17.30　　　　　4.26　　1.61　　　3.3
　　　　　　　キャベツ　　4.83　　　1.25　　5.16　　　　　2.52　　0.73　　　2.76
　　　　　　　はくさい　　2.07　　　0.82　　4.43　　　　　1.39　　0.57　　　2.64
　　　　　　　ほうれんそ　4.63　　　1.29　　8.51　　　　　4.63　　1.29　　　8.51
　　　　　　　ねぎ　　　　4.47　　　1.15　　4.37　　　　　2.95　　0.63　　　2.53
　　　　　　　たまねぎ　　1.91　　　0.94　　2.45　　　　　1.72　　0.87　　　2.15
　　　　　　　レタス　　　3.62　　　1.24　　4.28　　　　　1.96　　0.78　　　2.5
　　　　　　　セルリー　　5.90　　　　　　　　　　　　　　3.3
　　　　　　　だいこん　　2.15　　　0.93　　4.28　　　　　1.05　　0.57　　　2.65
　　　　　　　かぶ　　　　5.65　　　2.47　　7.77　　　　　1.4　　　0.5　　　2.8　
　　　　　　　にんじん　　2.03　　　0.63　　4.99　　　　　1.24　　0.52　　　3.14
　　　　　　　ごぼう　　　6.74　　　2.90　　8.75　　　　　6.74　　2.9　　　　8.74
　　　　　　　さといも　　3.07　　　1.11　　6.12　　　　　2.23　　0.94　　　4.56
　　　　　　　れんこん　　8.00　　　1.80　　9.13　　　　　3.4　　　1.4　　　5.6　
　　　　　　　やまのいも　4.67　　　1.23　　5.37　　　　　3.65　　0.96　　　4.14
───────────────────────────────────────────
果樹　　　　　みかん　　　5.62　　　0.69　　3.64　　　　　0.8　　　0.3　　　1.6
（注１）　　　なつみかん　　　　　　　　　　　　　　　　　1.3　　　0.4　　　2.2
　　　　　　　ﾈｰﾌﾞﾙｵﾚﾝｼﾞ　　　　　　　　　　　　　　　　　1.4　　　0.4　　　2.3
　　　　　　　はっさく　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.3　　　0.4　　　2.2
　　　　　　　いよかん　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.4　　　0.4　　　2.3
　　　　　　　りんご　　　3.10　　　0.82　　3.20　　　　　0.3　　　0.2　　　1.3
　　　　　　　ぶどう　　　5.87　　　2.80　　6.80　　　　　0.8　　　0.3　　　1.6
　　　　　　　日本なし　　4.43　　　1.80　　3.99　　　　　0.5　　　　　　　　1.7
　　　　　　　西洋なし　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.3　　　0.3　　　2.0
　　　　　　　もも　　　　5.38　　　2.17　　7.65　　　　　1.0　　　0.3　　　2.0
　　　　　　　おうとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.6　　　0.4　　　2.5
　　　　　　　うめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.1　　　0.3　　　2.9
　　　　　　　びわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.5　　　0.2　　　1.9
　　　　　　　かき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.6　　　0.3　　　2.0
　　　　　　　くり　　　　5.95　　　1.50　　5.28　　　　　4.3　　　1.5　　　6.0
───────────────────────────────────────────
飼料作物　　　まめ科牧草　6.84　　　1.32　　6.38
　　　　　　　いね科牧草　6.50　　　2.50　　10.23　　　　2.86　　　1.13　　3.99
　　　　　　　混合　　　　6.25　　　2.20　　8.38　　　　　2.74　　0.99　　　3.26
　　　　　　青刈りﾄｳﾓﾛｺｼ　1.94　　　0.87　　2.98
　　　　　　青刈りえん麦　2.11　　　0.27　　2.36
　　　　　　　ソルゴー　　1.24　　　0.28　　0.99
───────────────────────────────────────────
工芸作物　　　なたね　　　71.04　　23.94　　88.80　　　　40.54　　15.06　　9.65
　　　　　　　茶　　　　131.66　　26.23　　　67.29　　　59.55　　　14.92　　36.38
　　　　　　　たばこ　　　36.82　　16.36　　98.64　　　　36.82　　16.36　　98.64
　　　　　　　こんにゃく　3.21　　　0.91　　1.81　　　　　2.7　　　0.75　　0.8
　　　　　　　てんさい　　1.71　　　0.59　　3.25　　　　　0.52　　0.22　　　0.83
　　　　　　　さとうきび　1.95　　　0.72　　1.81　　　　　0.82　　0.47　　　0.92
　　　　　　　桑　　　　12.48　　　2.13　　10.49　　　　11.24　　　1.39　　7.9
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（注１）果樹の全地上部養分吸収量は文献から計算。果樹の収穫物養分吸収量は食品成分表から
　　　　計算その他の数字は全て試験研究機関の調査した実測値。（平均値のみ表示）


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